Landesin tuottajan Raymond D'Artiguesin hanhenmaksaa, Pierre Oteizan tyypillisiä mustan sian lihavalmisteita, Espeletten chilihyytelöä juustojen, säilöttyjen vihannesten ja alueen viinien kanssa - hyllyiltä löytyy kaikkea Baskimaasta.
Kuka sanoi, että rotaattorit ovat menneisyyttä? Stévenot'ssa löydämme uudelleen paahdetun kanan, porsaankyljysten ja ankan foies gras'n upeat maut, kaiken sen, mikä saa sinut hymyilemään Baskimaassa.