Printemps Haussmann tuo ensimmäisen brunchinsa Bleu Coupole -ravintolaan, joka sijaitsee Printemps Famen 6. kerroksessa. Tätä ainutlaatuista 38 euron settiä, josta avautuu upea näkymä Pariisiin, ovat suunnitelleet keittiömestarit Xavier Pistol ja Bryan Esposito, ja sitä tarjoillaan sunnuntaisin.
