Niche aivaihde Maison Victor Hugon sydämeen, Papapa toivottaa vierailijat ja uteliaat tervetulleiksi gourmé-tyylisellä keittiöllä, jonka vaikutteet ovat vahvasti Normandian suuntaisia. Lautaseltasi alkaa merimatka ja takaisin, Pariisin perinteikkään instituution äärellä.