Kun puhumme pariisien viiniperinnöstä, Clos Montmartre ja sen kuuluisista sadonkorjuista otetaan usein kaiken huomion. Kuitenkin, katseilta piilossa, pienessä pihan kulmalla Collège de France, kukoistaa vielä vanhempi esi-isä. Istutettu vuonna 1874, tämä yksittäinen viiniköynnöksen kannatin ravistelee pääkaupungin dekaanien hierarkiaa, piilossa tavallisen kansan katseilta. Tämä anekdootti heräsi erään käynnin yhteydessä, ja juuri silloin meille kerrottiin!
Kun Montmartren kukkulan kadonneet viinitarhat palautettiin vuonna 1932, Collège de France -puu seisoo ylpeänä 152-vuotiaana. Sen alkuperä ei ole satunnaisen valinnan tulosta, vaan keskeisen tieteellisen tehtävän hedelmä: se istutettiin Eugène Balbiani, tuolloin vertailuembryologian professori.
Tämä phylloxéra-asiantuntija — se tuholainen, joka raivosi ranskalaista viiniviljelyä vastaan 1800-luvulla — on tuonut tämän taimen tutkimuksiaan varten. Kotoisin Etelä-Amerikasta, tämä yksilö on yksi ensimmäisistä vastustuskykyisistä näytteistä, jotka tuotiin Ranskaan pyrkien pelastamaan viiniperintömme, kertoo Collège de France.
Ei ole kyse kaupunginosien juhla- ja folkloriperinteen maailmasta; tämä viiniköynnöksen jalka oli todellinen työväline. Eugène Balbiani käytti sitä kokeilualustana ymmärtääkseen, miten parasiittia voitaisiin torjua. Nykyään hän todistaa tämän ajan, jolloin Collège de France oli maan maatalouden ja biotieteen kysymysten ytimessä. Hän on tämän kauhean ajan selviytyjä, juurtuneena 5e arrondissement maaperään jo puolitoista vuosisataa.
Varo kuitenkin loukkaamasta Montmartren ystäviämme! Tämä viiniköynnöksen taimi on kiistatta Pariisin vanhin viiniviljelyn asukas, mutta se on edelleen eristyneenä yksilönä eikä käytössä olevaa viiniviljelmää. Toisin kuin Clos Montmartre, joka tuottaa satoja pulloja vuosittain, Balbianin köynnöksen vartta on nykyään hauras historiallinen todistus.
Sen rypäle ei ole tarkoitettu viininvalmistukseen, ja sen selviytymistä riippuu laitoksen puutarhureiden huolellisesta hoidosta. Lisäksi sen asema akateemisessa ympäristössä tekee siitä vähemmän saavutettavan kuin Butteen serkkuja, mikä saa dekaanin vaikuttamaan hieman salaperäiseltä.
Pariisin viiniköynnökset: tutustu pääkaupungin viiniperintöön
Viinitarhoja Pariisissa? Kyllä, niitä löytyy itse asiassa useista paikoista pääkaupungissa. Ne ovat vähän tunnettuja, mutta ne todistavat viininviljelyn merkityksestä Pariisissa muutama vuosisata sitten, ja niitä viljellään ja korjataan edelleen joka vuosi! Löydetäänkö ne sinulle? [Lue lisää]
Paikka
Collège de France
11 Place Marcelin Berthelot
75005 Paris 5
Pääsy
Metro Maubert-Mutualité (linja 10), Odéon (linjat 4 ja 10).
Pariisin viiniköynnökset: tutustu pääkaupungin viiniperintöön
