Cédric Grolet, jonka World's 50 Best -kilpailu valitsi maailman parhaaksi kondiittoriksi 2018 , esittelee luomuksensa jouluksi 2020. Tänä vuonna lahjakas kokki ei tarjoa yhtä, ei kahta, vaan kolmea joulupuuta, jotka ovat hänen Pure-kokoelmansa inspiroimia.
Jotain kaikille herkkusuille.
Siitepölyllä ripoteltu ilmava mousse kätkee sisäänsä hämmästyttävän kokoonpanon: hunajaisen ja siitepölyisen crispin päällä makaa dacquoise ja metsähunajalla kuorrutettu marenki. Laventelnektarilla maustettu sitruunageeli tuo joukkoon hieman pureskeltavuutta sitruunan supremen ja confitin ansiosta. Siitepölygeeli viimeistelee tämän päättäväisen omaperäisen jälkiruoan.
Bûche Pure Miel on nautittavissa myös ravintola Le Dalín ravintolassa 15.-27.12.2020 hintaan 25 € viipale.
Hinta: 45 € 4 hengelle, 90 € 8 hengelle.
Tässä 100-prosenttisessa suklaapölkyssä Manufacture de Chocolat Alain Ducassen tummaa kultaa on monenlaista koostumusta. Pohja on leikattu praliinista, kaakaonibseistä ja fleur de selistä, jonka päällä on pehmeä jauhoton keksi, jonka päällä on Alain Ducassen Perusta peräisin olevaa suklaakaramellia. Kaakaogeeliä lisätään, ja kokonaisuus peittyy suklaamousseen, joka on kuorrutettu ja ripoteltu perulaisilla suklaalastuilla.
Hinta: 40 € 4 hengelle, 80 € 8 hengelle.
Rapea paahdettu kookospähkinäpraliini muodostaa kontrastin pehmeän marengin ja kookosrouhedacquois 'n kanssa. Kruunaa sitruunapippurigeeli. Kookospähkinäpraliini-coulant ja tuoreesta kookoslihasta valmistettu geeli parantavat kokonaisuutta. Paahdettu kookosmousse ja mascarpone peittävät pölkyn, joka kuorrutetaan kookosmaidolla ja ripotellaan kookosraasteella.
Hinta: 40 € 4 hengelle, 80 € 8 hengelle.
Lyhyesti sanottuna nämä tukit tulevat varmasti ilahduttamaan uusien ja yllättävien makujen ystäviä!
Päivämäärät ja aikataulut
- 1. joulukuu 2020 At 27. joulukuu 2020
Paikka
Le Meurice
228 rue Rivoli
75001 Paris 1
Virallinen sivusto
www.dorchestercollection.com
Lisää tietoa
Tilattava Le Meuricen verkkosivuilta tai suoraan myymälästä vähintään 48 tuntia etukäteen 1. joulukuuta 2020 alkaen.
