Anna Léandre Vivierin ensimmäisen joulupuuron vietellä itsesi Burgundy Parisissa. Tämä juhlakaudeksi 2023 esiteltävä leivonnainen ei ole pelkkä jouluherkku, vaan todellinen kulinaarinen taideteos. Pâtissier Chef, joka on hiljattain asettui Pariisin laitoksen keittiöön ja jonka teetarjoilua ihailimme, on suunnitellut Guy de Rougemontin marmoriveistoksen innoittamana tukin, joka on kunnianosoitus naisellisuudelle ja nykytaiteelle. Tämä taideteos, joka sijaitsee hotellin lasikaton alla, symboloi ehtymätöntä inspiraation lähdettä taiteilijalle, joka tulkitsee sen uudelleen gourmet-vaikutteisesti.
Tämä joulupölkky on kutsu tutustua Burgundiin uudesta näkökulmasta, nimittäin haute pâtisserien näkökulmasta. Léandre Vivier vie meidät aistien matkalle mantelikeksillä, joka on päällystetty propolisvaahdolla ja jota on höystettysitrushedelmien, hunajan japaahdettujen manteleiden sävyillä. Se on rohkea valinta, jossa yhdistyvät perinteiset maut ja nykyaikaiset vivahteet.
Léandre Vivier halusi, että jokainen palan puraisu herättäisi Rougemont-veistoksen käyrät ja olemuksen ja loisi näin tuhoutumattoman yhteyden taiteen ja gastronomian välille. Kondiittori toivoo tämän lokin avulla korostavansa Burgundin identiteettiä, paikan, jossa taide ja eleganssi kohtaavat jo nyt, kiitos Académie des Beaux-Arts -akatemian jäsenen Guy de Rougemontin monien teosten, jotka ovat tehneet tästä hotellista taiteellisen ilmaisunsa kentän.
Mitä kaikkea tässä yhtä kauniissa kuin herkullisessakin lokissa on? Kerrataanpa vielä kerran:
Léandre Vivierin jatkuvana tavoitteena on kutsua sinut pakenemaan ja ihailemaan luomuksiaan ja tarjota hienon ruoan ystäville ranskalaisia erikoisuuksia, joita hän arvostaa ja valitsee huolella. Runsaan mantelikeksin päällä hän yhdistää sokeroidusta yuzun kuoresta valmistetun marmeladin lime- ja sitruunakaviaariin, joka on peräisin suoraan Damien Blascon tilalta Occitaniasta. Tähän on lisätty herkullinen Pariisin alueelta peräisin oleva limetinkukkahunajakonfit ja paahdettujen manteleiden rapea rakenne, jotka luovat kirkkaiden, sitruksisten makujen festivaalin. Tätä makujen konserttia ympäröi pehmeä propolisvaahto, joka on mehiläispesästä peräisin oleva aarre, josta paljastuu hunajan ja mehiläisvahan aromit.
Burgundilainen Yule log on paljon enemmän kuin jälkiruoka, se on elämys itsessään, jossa maku kohtaa taiteen. Kutsumme teidät nauttimaan tästä taiteellisesta herkusta, joka on gourmet-nautinto ranskalaiselle kulttuurille ja elämäntaiteelle. Se on täydellinen tilaisuus taiteen ja leivonnaisen ystäville yhdistää intohimonsa loppuvuoden maistelukokemuksen merkeissä.
Päivämäärät ja aikataulut
- 18. joulukuu 2023 At 25. joulukuu 2023
Paikka
Le Burgundy
8 Rue Duphot
75001 Paris 1
Hinnat
Bûche 6/8 personnes en click & collect : €98
Virallinen sivusto
www.leburgundy.com
Lisää tietoa
Saatavana click&collectissa maanantaista 18. joulukuuta alkaen Tilaukset voi noutaa suoraan hotellin vastaanotosta.
