Jos haluat tänä joulupäivänä 2024 palata perinteisen galette des Rois'n olemukseen, mutta omaperäisellä muunnelmalla, löydä Benoit Castelin galette des Rois (uudelleen)!
Kondiittori ja leipuri on tänäkin vuonna keksinyt käänteisen galette des rois' n! Benoit Castel on käyttänyt tähän tarkoitukseen hiutalepohjaista taikinamenetelmää, jossa taikina kääritään SAN-voihin sen sijaan, että voita käärittäisiin taikinaan. Tuloksena on entistäkin onnistuneempi lehtitaikina.
Tuloksena on herkullinen Galette des Rois 2024 , jonka taikina on tavallista kuohkeampi, rapeampi ja karamellisoituneempi . Frangipane maistuu herkulliselta mantelikermaiselta ja Madagaskarin vaniljalta.
Toinen herkku on briossikruunu, joka on koristeltu runsaasti hienoilla kandeeratuilla hedelmillä. Tämä kevyt briossikakku, joka on maustettu herkullisesti appelsiininkukalla ja ripoteltu sokerihelmillä, on leivontaperinteen peruspilari, jonka Benoît Castel valmistaa mestarillisesti. Sisälle on kätketty käsityöläisen tunnusomainen papu, joka on hänen työnsä tunnusmerkki.
Yksittäiset galetit maksavat 4,50 euroa. Suuremmat versiot 4-6 hengelle maksavat 29 euroa ja 6-8 hengelle 38 euroa. Brioche des Rois maksaa 21 euroa.
Galetteja ja Brioche des Rois'ta voi ostaa Benoît Castelin kolmesta myymälästä 3. tammikuuta alkaen. Osoitteet ovat: 150 rue de Ménilmontant, 75020 Pariisi, 11 rue Sorbier, 75020 Pariisi ja 72 rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Pariisi. Myymälät ovat avoinna keskiviikosta sunnuntaihin.
Ihastummeko siis tähän vuoden 2024 Galette des Rois -leivokseen ja tähän leipomomestarin allekirjoittamaan gourmet-briossiin?
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 3. tammikuu 2024
Paikka
Benoit Castel
150 Rue de Ménilmontant
75020 Paris 20
Hinnat
Galette indivisuelle : €4.5
Brioche des rois : €21
Galette 6 personnes : €29
Galette 8 personnes : €38
Suositusikä
Kaikille
Virallinen sivusto
benoitcastel.com
