Ez a karácsonyi étkezésünk sztárja, amit néha jobban várunk, mint az ajándékokat: az ünnepi rönk ezer és egy ízben kapható. Mindenki számára van valami: mascarpone vagy vajkrém, vanília, csokoládé, gesztenye, kandírozott gyümölcs... A tortát még személyre is szabhatjuk apró díszítésekkel. A reneszánsz és a forradalom idején a hagyomány azt diktálta, hogy a rönknek... forrónak kell lennie!
Az ünnepi napló története a középkorig vezethető vissza. Akkoriban a rönk egy fáról származott: ez a nagy fatörzs szent volt. A téli napforduló idején, az év leghosszabb éjszakáján egy hatalmas fatörzset égettek el, és olajjal vagy borral locsolták meg. A háztartás legidősebb és legfiatalabb tagja helyezte ezt a rönköt a kandallóba.
Franciaország egyes részein karácsony este gyújtották meg a rönköt, és néha egészenkarácsonyig égve tartották. A fahasáb hamuját ezután a következő évig őrizték; úgy gondolták, hogy védelmet és szerencsét hoz a háznak.
Ahogy égett, ez a rönk megtisztította a házat és elűzte a gonosz szellemeket. A hívők számára az élet és a megújulás szimbóluma volt.
Csak 1870 körül alakították át ezt a fatörzset pékséggé. A sütemény pontos eredete nem ismert: több cukrász is állítja az apaságot. A forrástól függően 1834-ben apárizsi Hôtel de Ville cukrászmestere, 1879-ben Antoine Charadot párizsi cukrász, a vajkrém feltalálója, a rue de Buci-i üzletében, az 1860-as években Félix Bonnat lyoni csokoládékészítő, vagy 1898-ban Pierre Lacam, III Károly monacói herceg cukrászmestere és fagylaltkészítője készíthette.
Az is általánosan elfogadott, hogy egész egyszerűen ezeknek a cukrászoknak egyszerre támadt az az ötlete, hogy az ünnepi szezonra egy fából készült rönköt utánzó mintákkal díszített göngyölt süteményt készítsenek. Eredetileg ez a sütemény piskótából készült, amelyet ízesített vajkrémmel kentek meg, majd feltekertek. Kis cukor- vagy műanyag figurákkal is díszítették.
Megéheztél ettől a történettől? Nézd meg az idei Yule logs választékunkat!
A 2025-ös karácsonyi dísztorták Párizsban és Ile-de-France-ben – a kedvelt kreációk, amit már kipróbáltak és jóváhagytak
A valóban ízletes 2025-ös karácsonyi kuglóf keresése közben? Válasszon bizalommal a párizsi és környékbeli cukrászok csodás és finom kreációi közül, melyeket az év végi ünnepekre alkottak. [Olvass tovább]
Fedezze fel az idei év végi ünnepek legcsodálatosabb karácsonyi bejglijeit 2025-ben. Bátorság, egyediség, elegancia és luxus jellemzi azt a válogatást, amely a paloták és neves márkák karácsonyi finomságait gyűjti össze. [Olvass tovább]
A 2025-ös karácsonyi dísztorták Párizsban és Ile-de-France-ben – a kedvelt kreációk, amit már kipróbáltak és jóváhagytak
A párizsi karácsonyi díszek 2025-ben: a luxus szállodák és nagyházak különleges, egészen különleges karácsonyi…. remekművei
