Ilyen szép időben mindig öröm sétálni az erdőben, azőszi színekben pompázó fák között. Az évnek ebben a szakában rengeteg gesztenye is van az erdő talaján. Isteni ajándék azoknak, akik szeretik ezt az őszi gyümölcsöt.
De vigyázzanak: bár a gesztenye ehető, sőt finom, mérgező! Íme néhány tipp, hogyan különböztesse meg a két gyümölcsöt, és hogyan készítse el ételeit teljes biztonságban.
A franciaNemzeti Élelmiszerbiztonsági Hivatal (Anses) figyelmeztetett a helytelenül főzött gesztenye káros hatásaira, és néhány tanácsot adott az ehető gesztenye felismeréséhez. A gesztenye "emésztési problémákat, például hasi fájdalmat, hányingert, hányást és torokirritációt okozhat ".
Ahhoz, hogy ezeket a problémákat elkerüljük, a megfelelő gyümölcsöt kell kiválasztani. A gesztenyét a bogáiról lehet felismerni:" barna, számos hosszú tüskével borított, és [qui] egyszerre 2-3 gesztenyét tartalmaz, meglehetősen kicsi, lapított és háromszög alakú ". A gesztenyék bogánca viszont " vastag, zöld, apró, egymástól távol eső, rövid tüskékkel, és általában egyetlen nagyobb, kerekded gesztenyét tartalmaz ".
A gesztenyefák leggyakrabban erdőkben, gyümölcsösökben és erdőkben találhatók, és hosszúkás levelei vannak. A gesztenyefákat viszont gyakran telepítik városokba, és kicsi, ovális alakú levelei vannak. A városban található gyümölcs tehát általában nem ehető gesztenye.
Ha élvezni szeretné ezeket a szép gesztenyéket, próbálja ki Mélanie Serre séf szezonális receptjeit! És ha az erdei séta során rábukkan néhány gombára, itt van néhány tipp is.
Gombaszedés: hogyan lehetsz biztos abban, hogy a termés ehető?
Ez az ősz egyik öröme: sétálni az erdőben, hogy csiperkéket és gombákat szedjünk. De mint tudjuk, ezek az ételek veszélyesek lehetnek. Hogyan lehetsz biztos abban, hogy a szüret biztonságos és ehető? [Olvass tovább]
Gombaszedés: hogyan lehetsz biztos abban, hogy a termés ehető?
