A január a Galette des Rois szinonimája, és ez alól Jeffrey Cagnes cukrászdái sem kivételek. A klasszikus frangipane galette minden kedvelője figyelem, mi gondoskodunk rólatok! Jeffrey Cagnes, a Maison Stohrer volt séfje egy gyönyörű és ízletes, mandulában gazdag 2023-as galette des Rois-t készített. De ez még nem minden... idén a séf néhány új ötlettel állt elő, amelyeket a Montorgueil-ben és a Batignolles-ban is szívesen fogunk megkóstolni.
Szájban olvadó vajas frangipane-ból készül, mandulával ízesítve és rummal fűszerezve, klasszikus ropogós leveles tésztába csomagolva. Az egészet az eredeti kerek formában tálaljuk, fehér cukormázzal megszórva, amelyből téglalap alakú formák rajzolódnak ki. Ez az egyedi díszítés minden galette-hez kézzel készül, hogy tisztelegjen acukrászok hagyományos készségei előtt. Elengedhetetlen értéke ennek a séfnek, aki 15 évig dolgozott Párizs legrégebbi cukrászdájában.
A galette-ért 6 eurót kell fizetni, a 4 személyes galette-ért 27 eurót, a 6 személyes galette-ért pedig 39 eurót.
.
Jeffrey Cagnes második galette des Rois galette-je biztosan meglepi az ételek szerelmeseinek ízlelőbimbóit! Fekete szezámos galette-je igazán eredeti, ugyanakkor hű marad apápai kulináris hagyományokhoz. Már a formája is megadja az alaphangot! Ez a galette a szezám teljes kifejezőerejét adja a szezámnak, anélkül, hogy elhanyagolná annak finomságát. Jeffrey Cagnes egyik kedvenc termékével dolgozott, hogy megalkossa a galette-et, amely tésztából és fekete szezámmagból készült frangipane-t tartalmaz, hagyományos leveles tésztába csomagolva. Az egészet fekete szezámmaggal koronázza meg, ami látványban és ízben is vonzó eredményt hoz.
A fekete szezámos galette 40 euróba kerül 4 személyre.
Még eredetibb? Mit szólna a Palet des Rois-hoz? Imádni fogja ezt a galette-re emlékeztető, de csokoládés változatban készült kreációt! Olyan, mintha egy galette-be harapna... csokoládéba harapva! A csokoládés galette mandulás pralinéból és ropogós leveles tésztából áll, és mindezt praliné fehér csokoládéhéj borítja. A palet des rois desszertként, de édes szünetként is fogyasztható. Ez a finom, gondosan kidolgozott kreáció Nicolas Rousseau mestercsokoládéval együttműködve készült, és igazi bravúr a cukrász séftől, aki minden csokoládékészítői tehetségéről tanúbizonyságot tett. Ne habozzon tehát, fedezze fel a Palet des Rois-t egy eredeti ízekkel teliEpiphany-ünnepséghez!
A Palet des Rois darabja 27 euróba kerül.
Milyen galette-tel kényeztesse magát 2023. karácsonykor?
Dátumok és menetrendek
Nak,-nek 2023. január 2. Nál nél 2023. január 29.
Hely
Jeffrey Cagnes párizsi cukrászda
24 Rue des Moines
75017 Paris 17
Árak
Galettes : €6 - €40
Ajánlott életkor
Mindenkinek
Hivatalos oldal
jeffreycagnes.fr
Foglalás
jeffreycagnes.fr
