Időtlen műhelyek a sáfrányszürethez Párizs háztetőiről

Szeretne friss levegőt szívni és egy szokatlan tevékenységet élvezni Párizsban? A Bien Elevées csapata 2021. november 6-ig a párizsi háztetőkről sáfrányt szedő és vágó workshopokat tart! Ki gondolná, hogy ez a vörös arany jobban terem a főváros magaslatain, mint a négy nővér szülőföldjén, Auvergne-ban, akik 2018 óta működtetik ezt az egyedülálló startupot.

Más krókuszokkal ellentétben a sáfrány ősszel nő, amikor a nappali és az éjszakai hőmérséklet kezd túlságosan eltávolodni egymástól. Nehéz tudni, hogy a virágok mikor kezdenek el nőni és kinyílni, ezért Bérengère és testvérei minden nap kimennek a háztetőkre, hogy ellenőrizzék a sáfrány fejlődését. Párizsban hét sáfrányültetvényt nyitottak, köztük egyet aBastille Oper aház tetején! Kedden reggel a Lycée Guillaume Tirel feletti teraszon voltunk, a Tour Montparnasse-ra néző ködben. Ahogy a reggel előrehaladt, és a nap utat tört magának a felhők között, a pompás lila virágok kinyíltak, és felfedték vörös virágporzójukat, a híres sáfránytartókat.

Ez a fűszer, amely a világ legdrágább, mégis a legjobban adagolt fűszere, oktatási workshopok során felfedi minden titkát, és elvarázsolja varázslatos illatát, olyannyira, hogy a méhek éjszaka elalszanak a virágban! Tudta, hogy a középkorban a sáfrány korántsem volt ritka? Franciaországban színezékekhez, élelmiszerekhez és bőrápoláshoz használták, de termesztése fokozatosan eltűnt, mert nem lehetett gépesíteni.

• Olvassa el még
• Tipp a 2024. június 3-9-i párizsi hétre: ingyenes vagy olcsó kirándulások

Ezután maga szedheti a virágokat, megtanulhatja, hogyan kell óvatosan lemetszeni az értékes virághüvelyeket a sáfrányvirágokról, megkóstolhatja a termékeket, és egy adag finom sáfránnyal távozhat egy varázslatos és időtlen közjáték után.

Erre a hétre, a 2021-es szüret utolsó hetére, november 6-ig még rengeteg szabad hely van Créteil és az Opéra Bastille háztetőin. A műhelyeken kívül a Bien Elevées sáfrányt magánszemélyeknek és párizsi séfeknek értékesítik, magas minőségéért és intenzitásáért, a boltban pedig a sáfrány és a méz köré ökológiailag felelős és helyi termékeket lehet felfedezni, amelyeket szintén a városi sáfrányföldeken szüretelnek.