Néhány lépésre a Saint-Lazare pályaudvarától, a Garnier-Operától és a Grandes Boulevards-tól, a Canopé a párizsi 8. kerület egyik legkülönösebb gasztronómiai helyeként tűnik fel. Egy olyan negyedben, amelyet a nagy sörözők, az üzleti restaurált éttermek és a történelmi asztalok hírneve jellemez, a Canopé önálló identitást alakít ki: egy felszabadult, haute cuisine-jellegű konyha, amelyet zöld növényzet által átitatott, mélyen érzékszerű ízvilág és egy elkötelezett érzékiségen alapuló megközelítés jellemez.
Csupán nem egy csillogó chic étterem a 8. kerületben; a Canopé valódi szünetet kínál a város szívében.
