Di arondisemen ke-17, Galette mengusung konsep kedai krep tertentu: bahan-bahan organik dan musiman, pasokan langsung dari produsen, resep buatan sendiri, serta kreativitas yang melimpah. Tempat ini memuaskan, baik dari segi hidangan maupun komitmennya; galette complète tradisional hadir berdampingan dengan racikan yang lebih berani.
