Galette, kedai crêpe yang berkomitmen dan menjunjung solidaritas, dengan galette Breton bercita rasa kraz-lité

Dibuka pada 2025 oleh Hortense Béguin dan Thomas Ducreux dan sudah meraih tiga makaron Écotable, Galette memenuhi semua kriteria sebagai restoran yang berkomitmen dan menjunjung solidaritas, tanpa pernah terkesan menggurui. Keseriusan itu dimulai dari hidangan, dengan filosofi sederhana: semua dibuat sendiri, menggunakan bahan-bahan segar dan alami, sesuai musim, serta sebisa mungkin berasal dari pertanian organik dan dibeli langsung dari produsennya.

Tepungnya berasal dari Moulin de la Fatigue, kejunya dari fromagerie Goncourt, buah dan sayurannya dari Coopérative bio d’Île-de-France, sedangkan produk daging olahannya dari Ferme du Chaudron. Untuk minuman, standar yang sama juga diterapkan, dengan pilihan cider dan perry dari Normandia serta bir dari Goutte d’Or.

Untuk galette, seperti yang bisa Anda tebak dari namanya, ini adalah restoran galette khas Bretagne. Galette dibuat dari tepung soba organik dan langsung dipanggang saat dipesan di atas billig, sehingga sengaja dibuat sangat kecokelatan atau “kraz” dalam bahasa Bretagne, agar seluruh cita rasa gandum hitamnya terasa. Jika Anda lebih suka galette yang warnanya lebih pucat dan teksturnya lebih lembut, silakan cari tempat lain: di sini, kerenyahan adalah yang utama!

Di ruang makannya yang nyaman dan ramah keluarga, sambutannya hangat, stafnya penuh perhatian dan siap memberi rekomendasi. Tempat ini sempurna untuk menikmati kudapan manis atau gurih sebelum melanjutkan jalan-jalan di kawasan Batignolles. Kita bisa memulai makan siang dengan cara yang tak biasa: mencicipi galette gandum hitam polos seharga €5, disajikan dengan mentega setengah asin racikan sendiri yang diberi perasa.

Pilih sesuai selera: bawang putih dan peterseli, bleu d’Auvergne, lada, atau bawang bombai karamel. Hidangan pembuka yang sekilas tampak sederhana, tetapi memungkinkan kita mengapresiasi pengerjaan adonannya. Varian lada benar-benar sesuai namanya: bagi pencinta rasa pedas, Anda sudah diperingatkan!

Berikutnya, standar emas galette Breton yang memang pantas disebut galette complète (€13,50), disajikan di sini dengan telur mata sapi organik, ham dari Ferme du Chaudron, dan keju Morbier AOP. Kualitas bahan-bahannya sudah berbicara sendiri, dimulai dari ham yang berwarna agak kelabu, bukan merah muda, sebagaimana mestinya ham tanpa garam nitrit maupun bahan tambahan.

Galette Tabarnak (13,50€), dengan telur organik, daging asap, bawang karamel, dan sirup maple, menyajikan perpaduan manis dan gurih yang sangat menggugah selera. Dagingnya renyah, bawangnya disajikan melimpah, dan setiap orang bisa menakar sirup maple sesuai selera berkat mangkuk kecil yang disajikan di meja. Ada pula perpaduan lain yang menggoda, seperti galette Brie-Chou (krim brie de Meaux, kol hijau, pir segar, kacang kenari, madu) dan 'Poti dans l'sas !' (labu potimarron panggang, bawang bombai, bawang putih konfiti).

Namun, pastikan Anda menyisakan sedikit ruang untuk hidangan penutup (tidak seperti kami!). Selain crêpe klasik dengan mentega dan gula (5,50€) beserta berbagai variannya yang sudah dikenal, menu ini juga menawarkan kreasi pastry sungguhan (9,50€), seperti versi Rocher dengan cokelat dan hazelnut, Snickers glacé dengan es krim kacang, karamel, dan cokelat, serta Mont-Blanc dengan krim kastanya, meringue, dan krim kocok buatan sendiri. Melihat sajian di meja-meja sekitar yang benar-benar menggugah selera, kami harus kembali lagi!

• Baca juga
• Di mana Anda dapat menyantap galet Breton yang enak di Paris? Alamat kami yang bagus
• Di mana tempat makan crêpe enak di Paris? Rekomendasi tempat makan crêpe kami
• Di mana tempat makan crepes Suzette yang enak di restoran di Paris? Alamat kami yang bagus

Selain urusan kuliner, solidaritas juga menjadi bagian dari keseharian. Galette mengadakan jamuan makan bersama sejumlah organisasi, termasuk Le Recho. Untuk perayaan Chandeleur 2027 yang akan berlangsung pada 2 hingga 6 Februari mendatang, seperti tahun lalu, restoran ini akan menyumbangkan sebagian hasil penjualannya kepada organisasi Le Filon. Sebuah restoran crêpe yang punya cita rasa dan prinsip!

Di mana Anda dapat menyantap galet Breton yang enak di Paris? Alamat kami yang bagus
Anda sangat ingin menikmati galette breton? Temukan rekomendasi tempat kami untuk menikmatinya di Paris! [Baca selengkapnya]

Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.