Chez Eugène di Montmartre: sebuah bistro anggur di Place du Tertre

Chez Eugène, di Place du Tertre di Montmartre, menyajikan hidangan khas bistrot dan menyediakan gudang wine organik, biodinamik, serta natural. Tempat yang pas untuk menikmati sup bawang, bersantap, atau menemukan sebotol wine baru.

Di Place du Tertre, Chez Eugène memadukan hidangan klasik bistro dengan koleksi anggur organik, biodinamis, dan natural. Di balik tampilan brasserie dan teras khas Montmartre, tempat ini menawarkan pilihan sekitar 800 label, yang dapat dinikmati di meja makan atau dibeli di toko anggurnya.

Gudang anggur menjadi inti proyek

Restoran ini dikelola oleh Julie Le Trévou, manajer sekaligus sommelier, dan Côme Delamour. Pilihan wine-nya mencakup antara lain Loire, Jura, dan Rhône, serta merambah ke sejumlah kawasan penghasil wine di luar negeri. Rekomendasi wine menjadi bagian dari layanan restoran ini, dengan daftar wine yang juga memungkinkan pelanggan memilih wine per gelas.

Daftar yang diterbitkan memberikan beberapa panduan: wine Saint-Chinian dari Domaine Gabelas, beberapa cuvée karya Laura Aillaud, Kumpf & Meyer, serta Domaine de la Renardière. Pilihannya memungkinkan Anda menyusun hidangan dengan berpatokan pada wine, atau menentukan hidangan terlebih dahulu lalu meminta rekomendasi.

Sup Bawang Bombai dan Resep Bistro

Di atas piring, sup bawang tetap menjadi ciri khas Chez Eugène. Resepnya memadukan kaldu buatan sendiri, bawang segar, dan Cantal AOP. Hidangan ini disajikan bersama telur mayones, kroket kepala sapi dengan saus gribiche dan salicornia, serta pâté en croûte berisi daging babi hitam, bebek, foie gras, dan jamur liar.

Menu ini juga mencakup kerang marinière dengan kentang goreng, sayap ikan pari ala Grenoble, atau ikan gilthead dengan mentega basil-jeruk. Pilihan hidangan nabati mencakup kari hijau dengan ubi jalar dan lentil merah. Untuk hidangan penutup, restoran ini tetap menyajikan hidangan klasik brasserie: crème brûlée, puding beras, crêpes, dan profiterole.

Restoran ini menyatakan bahwa hidangan disiapkan di tempat, dengan pengecualian escargot yang dipasok oleh Maison de l’Escargot. Sarapan juga menjadi bagian dari menu, dengan pilihan roti, aneka pastry, telur, dan pancake.

Persinggahan di bukit

Chez Eugène bisa menjadi pilihan untuk bersantap ala bistro saat berjalan-jalan di Montmartre, sekaligus menjelajahi daftar anggur yang lebih lengkap daripada kesan yang ditimbulkan oleh tampilan luarnya. Terasnya mengikuti ritme alun-alun; di dalam, ruang-ruang makannya mempertahankan suasana tempat langganan warga sekitar di tengah lalu-lalang pengunjung.

Halaman ini dapat mengandung elemen yang dibantu oleh AI, informasi lebih lanjut di sini.