Gasolio, gerai Italia-Amerika Red Sauce dengan sandwich untuk disantap

Setelah Red Sauce yang luar biasa, kini giliran Gasolio! Pada awal musim gugur ini, tim di balik restoran Italia-Amerika yang kini terkenal itu membuka cabang baru di halaman Petites Écuries, di arrondissement ke-10 Paris. Dirancang sebagai konter yang menghadap ke halaman, tempat ini mempertahankan semangat merakyat Red Sauce sekaligus menghadirkan imajinasi baru, kali ini terinspirasi oleh jalan-jalan di Amerika dan SPBU bergaya vintage. Jadi, naiklah ke Harley Anda, kita mulai!

Proyek ini tetap digagas oleh Lucas Fauroux dan Guillaume Nivet, pendiri Red Sauce. Arahan artistik dipercayakan kepada Olivier Léone, pendiri Pragma, sementara desainnya dikerjakan oleh Rodaa Studio. Hasilnya adalah sebuah ruang mungil untuk singgah, dirancang agar pengunjung bisa makan cepat di teras, duduk di konter dan, mengapa tidak, melanjutkan malam dalam suasana bar anggur yang menyatu antara ruang dalam dan luar.

Dari segi menu, Gasolio tetap setia pada selera Italia-Amerika yang mulai diperkenalkan di Red Sauce. Namun di sini tidak ada seporsi besar spaghetti all'assassina ataupun pizza Detroit Style. Menunya lebih ringkas dan berfokus pada dua sajian utama: di satu sisi, pizza per potong (cacio e pepe, pepperoni pedas, tomato e pesto; €5–€6 per potong, juga tersedia utuh), di sisi lain, sandwich dan terutama sliders. 

Berbeda dengan Detroit Style Pizza yang disajikan di Red Sauce, pizza Gasolio berbentuk bulat, sangat tipis, dan renyah. Dipanggang dalam loyang baja, pizza ini membentuk pinggiran renda dari keju yang garing. Sajian khas yang lahir di bar-bar buruh di kawasan Boston!

Lalu, apa sebenarnya sliders itu? Ini adalah sandwich kecil berbahan roti brioche yang disantap hangat dalam 2–3 gigitan. Dibuat sekaligus dalam satu loyang dan dipanggang berdampingan, hidangan ini disajikan di Gasolio per dua atau empat buah. Pilihannya, sliders berisi bola daging sapi, babi, dan mozzarella (9€ untuk dua buah, 16€ untuk empat buah), serta sliders terung dengan saus vodka (8€/14€) yang begitu lezat hingga menjilat jari.

• Baca juga
• Restoran street food Amerika di Paris, rekomendasi kami
• Restoran Amerika di Paris
• Toko-toko makanan di Paris, katering restoran untuk pesta ala New York

Sandwich lain yang selalu menggugah selera, sandwich pastrami (15€) disajikan dalam adonan pizza yang renyah sekaligus lembut, dengan tambahan mustard yang melimpah. Nikmati bersama acar mentimun (4€) dan segenggam keripik pepperoni (4€).

Untuk minumannya, ada pilihan klasik dari seberang Atlantik (tetapi jarang ditemukan di Paris), Shirley Temple (ginger beer, grenadine, limun; €5), dan Hawaiian Bloody Mary (mezcal, tomat, lemon, Tabasco; €10), yang menyegarkan tetapi tak semewah Bloody Mary tradisional. Sementara itu, disajikan dalam gelas-gelas yang lebih vintage (gelas McDonald’s dari masa ketika cheeseburger dibanderol €1, hasil buruan sang pemilik dan akan membangkitkan kenangan bagi mereka yang berusia 30-an), sundae menjadi penutup yang istimewa.

Dibuat dari susu domba, es krim ini hadir dalam varian minyak zaitun (€5; siap-siap terkejut!) dankaramel miso dengan kacang pecan (€6). Keduanya mengingatkan pada es krim soft serve masa kecil kami.

Dengan tempat yang lebih ringkas dan berfokus pada camilan ini, tim Red Sauce dengan piawai melanjutkan eksplorasi mereka terhadap budaya populer Italia-Amerika, demi memanjakan lidah warga Paris yang mendambakan New York.

Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.