"Masakan saya sangat erat kaitannya dengan alam", ujar koki Angèle Ferreux-Maeght, yang sepenuhnya merombak menu restoran. "Rasanya meledak-ledak saat disantap dan yang terpenting, cita rasanya membawa kita berkelana, tetapi menggunakan bahan-bahan Prancis." Singkatnya, sebuah restoran untuk menikmati hidangan lezat yang sehat, dengan bahan-bahan berkualitas dan menu yang mayoritas vegetarian (meski tetap menyediakan pilihan daging dan ikan).
Menu yang ditawarkan menyajikan bahan-bahan musiman dalam hidangan lezat racikan Jardin Folia. Sang koki sangat memperhatikan penggunaan bahan sesuai musimnya, sehingga menu berganti setiap tiga bulan. Untuk mengawali santapan dengan ringan, piring camilan pembuka menyajikan empat jenis cocolan yang disantap dengan roti pita: krim labu butternut, hummus beraroma zaatar, krim alpukat, serta falafel. Selain itu, kudapan renyah dengan keju tomme dari susu domba sangat digemari, begitu pula crudo ikan kakap yang diolah seperti ceviche.
Sebagai hidangan utama, supreme ayam yang disajikan dengan sari kaldunya mengingatkan pada santap siang hari Minggu, ditemani kentang renyah, sementara risotto beras hitam (dan labu) menghadirkan tekstur lembut serta cita rasa lezat yang halus. Bagi pencinta salad, menu ini menawarkan salad quinoa porsi besar dan pilihan hidangan ikan (kali ini, filet ikan kakap). Sang chef mengandalkan menu singkat yang dikuasai dengan sempurna: perpaduan rasa yang apik, sajian yang tertata cantik, dan kelezatan yang selalu hadir, untuk anak-anak maupun orang dewasa.
Untuk hidangan manis, kami sangat menyarankan Anda mencicipi mousse cokelat dengan minyak zaitun dan fleur de sel, pavlova labu dengan krim kastanye, atau compote pir dan apel yang menghangatkan hati, disajikan dengan krim kocok kelapa yang sangat menggugah selera.
Anak-anak juga memiliki menu sendiri, yang mencakup hidangan utama, hidangan penutup, dan minuman dalam paket bernuansa nostalgia. Ayam renyah, coquillettes dengan keju tomme domba, mousse cokelat, minyak zaitun, dan fleur de sel... Paket lengkap layaknya menu orang dewasa, dengan harga €15. Anak-anak juga disambut baik untuk bersantap bersama keluarga di Jardin Folia: kursi tinggi tersedia, begitu pula krayon warna dan buku mewarnai yang bisa digunakan selama waktu makan (toiletnya juga dilengkapi meja ganti popok).
Menu tersedia pada hari kerja, kecuali selama liburan sekolah dan hari libur nasional: dengan harga €20, Anda mendapatkan satu hidangan utama + satu hidangan penutup. Di luar itu, siapkan €20 untuk papan saji besar untuk dinikmati bersama, €10–13 untuk hidangan pembuka, €19–25 untuk hidangan utama, dan €9–10 untuk hidangan penutup. Menunya juga mencakup koktail dan mocktail racikan sendiri yang sangat enak, minuman beralkohol, serta minuman nonalkohol.
Setelah bersantap di Jardin Folia, jangan lewatkan kesempatan untuk mengunjungi Jardin des Plantes yang bersejarah (sang koki merekomendasikannya) dan taman alpin yang indah, bahkan juga Grande Galerie de l'Évolution!
Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.
Tanggal dan jadwal
Dari 29 Oktober 2026 Pada 31 Desember 2027
Tempat
Jardin Folia
47 Rue Cuvier
75005 Paris 5
Perencana rute
Situs resmi
www.restaurant-jardin-folia.com
