Mlle Céleste, restoran terbaru dari Bistrots Pas Parisiens bersama Yoann Conte

Perubahan pemandangan di tepi danau Chalais: Mlle Céleste, restoran baru dari Bistrots Pas Parisiens, bertempat di jantung taman Hangar Y di Meudon, kawasan Hauts-de-Seine (92). Untuk menegaskan menu-nya, rumah ini menggandeng koki dengan dua bintang Michelin Yoann Conte, yang hidangan perdananya diperkirakan siap saat musim gugur 2026. Sambil menunggu menu yang saat ini sedang diuji tiba di meja-meja, daftar menu musiman perdana sudah memungkinkan para pengunjung untuk mulai merasakan nuansanya di bekas restoran Les Roseaux.

Dengan alamat ini, grup itu membuka gerai ke-15-nya. Dan mereka tidak akan berhenti di situ: dua pembukaan baru telah diumumkan hingga akhir tahun 2026. Kami telah mengikuti kedatangan Bistrots Pas Parisiens di Hangar Y sejak awal musim panas. Sekarang giliran wajah baru tempat ini diperkenalkan.

Apa yang terjadi pada mantan restoran Les Roseaux di Hangar Y?

Sampai saat ini, restoran di Hangar Y beroperasi dengan nama Roseaux. Bistrots Pas Parisiens mengambil alih bangunannya dan hampir memulai dari halaman kosong: identitas baru, tim layanan yang baru, dan koki baru. Dekorasinya sendiri sudah ada. Hutan, kolam, dan pemandangan seperti kartu pos itu belum menunggu kelompok ini untuk memikat.

Yang tersisa tinggal ditulis. Bistrots Pas Parisiens membawa apa yang jadi ciri khas mereka selama lebih dari sepuluh tahun: masakan musiman, produk dipilih satu per satu, dan meja-meja tempat orang senang berlama-lama. Grup ini, lahir berkat inisiatif Stéphane Rotenberg dan dipelopori oleh Hakim Gaouaoui, kini memiliki sekitar lima belas rumah makan, hanya sekitar sepuluh menit dari Porte Maillot, masing-masing dengan karakter sendiri.

Gagasan ini tidak hanya soal makan. Nona Céleste membayangkan dirinya sebagai tempat hidup di mana orang datang untuk makan siang atau makan malam, namun juga untuk melanjutkan minuman di teras atau merayakan momen besar. Proyeknya pun terus berlanjut: terrasse akan sepenuhnya direnovasi hingga musim panas 2027, agar menjadi ruang hangat tempat orang bisa duduk dari pagi hingga malam menghadap ke danau.

Apa saja yang ada di menu Mlle Céleste saat ini?

Kita tekankan sejak dini: menu yang ditawarkan saat ini belum persis seperti milik Yoann Conte. Menu koki masih dalam tahap uji coba, dan kartu pertama yang ditampilkan menonjolkan semangat bistrot yang dermawan. Kabar baik bagi dompet Anda, menu hidangan pembuka, hidangan utama, dan pencuci mulut seharga 39,99 € memungkinkan Anda keliling rumah makan tanpa membuat kantong jebol, tak jauh dari Paris.

Sebagai pembuka, kami bingung memilih antara telur organik yang cantik ala “poule au pot”—sentuhan nostalgia masakan nenek yang menenangkan—dan carpaccio daging sapi asap dari Maison Metzger. Yang lebih segar menuju tartare tuna dengan alpukat atau burrata krim asal Italia.

Untuk hidangan utama, ayam fillet istimewa berpadu dengan salmon setengah matang dalam balutan feuille de brick, disiram coulis paprika, atau ravioli bagi penggemar hidangan yang lebih vegetaris. Penggemar daging merah bisa memilih bavette d'aloyau dari Maison Metzger, dengan tambahan 5 € pada menu.

Sebagai penutup, hidangan île flottante yang dipromosikan sebagai « de compétition » menarik mata kami, begitu pula cokelatnya yang luar biasa. Hidangan buah-buahan—strawberi dan semangka—mengingatkan kita bahwa daftar menu ini dirancang setelah musim panas. Ia akan berkembang seiring pergantian musim, dan menu Yoann Conte, yang masih dalam tahap uji coba, seharusnya tidak lama lagi siap.

Siapakah Yoann Conte, koki yang akan meracik menu untuk Mlle Céleste?

Nama Yoann Conte telah menawan para pecinta kuliner. Sang chef mengelola La Table de Yoann Conte di Veyrier-du-Lac, tepi Danau Annecy, sebuah rumah makan yang dianugerahi dua bintang dari Guia Michelin. Pada 2024, Gault&Millau menobatkannya sebagai Koki Tahun Ini.

• Baca juga
• Tips hemat minggu 5 hingga 11 Oktober 2026 di Paris dan Île-de-France

Dia berpindah dari satu danau ke danau lain, dari air pegunungan Alpen hingga kolam Chalais. dengan kerja sama ini, ia mengeksplorasi register yang berbeda dari hidangan di Haute-Savoie: masakan yang ingin memberi karakter lebih pada produknya, dalam semangat gastronomis namun terjangkau. Menu-nya saat ini sedang dites, rencananya akan hadir di meja para pelanggan sepanjang musim gugur 2026.

Ini bukan kali pertama bagi grup ini, yang sudah terbiasa mempercayakan menu andalannya pada koki berbintang. Di Sèvres, Bistrot Micheline, yang berlokasi di bekas stasiun, misalnya bekerja sama dengan Gilles Goujon. Sebuah pendekatan yang menjadi tanda tangan Bistrots Pas Parisiens: keseriusan di piring, namun suasana yang tidak terlalu serius.

Brunch Minggu yang Ramah Keluarga

Mulai musim gugur ini, Mlle Céleste memperkenalkan brunch kelas atas setiap Minggu, dengan fokus khusus pada keluarga. Sambil orang tua menikmati suasana meja yang rapi dan layanan yang penuh perhatian, anak-anak disediakan ruang tersendiri khusus untuk mereka.

Permainan, menu khusus, dan staf pendamping disiapkan khusus untuk si kecil. Ini bisa mengubah brunch Minggu jadi waktu istirahat yang sesungguhnya bagi orang dewasa, tanpa kudu terus-menerus mengawasi meja makan. Untuk ide-ide lain dalam nuansa serupa, pilihan kami tentang restoran ramah keluarga juga bisa jadi sumber inspirasi.

Sebuah guinguette di musim panas

Dengan wilayah yang sangat luas, Hangar Y juga bersembunyi di balik danau, sebuah ruang guinguette yang dibuka pada musim panas. Teras di atas air menggantikan sudut-sudut pemancing; meja-meja panjang dan food truck seharusnya memikat pengunjung yang mencari ruang hijau yang indah dan nuansa alam.

Bagaimana kisah Hangar Y di Meudon?

Hangar Y pada awalnya adalah galeri dari Pameran Dunia 1878 di Paris. Alih-alih menghancurkannya, mereka membongkarnya satu per satu untuk dirakit kembali di Meudon, di antara hutan dan danau Chalais. Semacam permainan konstruksi raksasa dalam ukuran nyata.

Di sinilah La France lahir, dirigible pertama yang bisa melayang ke arah yang diarahkan kepadanya. Pada 9 Agustus 1884, ia melayang di atas kolam, mengitari satu putaran, lalu kembali mendarat persis di titik awalnya. Sebuah rekornya di tingkat dunia, sungguh luar biasa.

Terdaftar sebagai Monumen Sejarah, bangunan ini dibangkitkan dari tidur panjangnya oleh pengusaha dan dermawan Frédéric Jousset, yang membukanya kembali untuk umum pada tahun 2023. Mulai 17 Oktober 2026, ia akan menjadi tempat penyelenggaraan pameran L'œil de Paris yang didedikasikan untuk fotografer Brassaï, dan pameran tersebut bisa dilihat hingga 21 Februari 2027.

Apa saja yang bisa dilakukan di Hangar Y sebelum atau sesudah makan di restoran Mlle Céleste?

Restoran ini tersembunyi di antara pepohonan, tepat di tepi air, jauh dari hiruk-pikuk kota. Parkir di area taman memudahkan akses dan membayangkan pelarian satu hari penuh. Kita bisa memulai dengan berjalan santai yang diiringi rute seni kontemporer di luar ruangan, yang menaburkan patung-patungnya di antara pepohonan.

Setelah pameran dan makan siang, kita bisa memperpanjang momen tersebut dengan segelas minuman di guinguette du Hangar Y di hari-hari cerah. Sepanjang hari penuh, antara warisan budaya, alam, dan santapan, tanpa harus keluar dari wilayah Paris bagian dalam.

Bagaimana cara memesan dan menuju ke Mlle Céleste di Meudon?

Mlle Céleste berada di pusat Parc du Hangar Y, di 9 Avenue de Trivaux, Meudon. Restoran ini buka dari Selasa hingga Sabtu untuk makan siang maupun makan malam, dan Minggu untuk brunch. Jadwal operasional bisa berubah sesuai musim, cek saja di halaman reservasi resmi Mlle Céleste, tempat juga bisa memesan secara online.

Dengan transportasi umum, yang termudah adalah RER C menuju Meudon-Val-Fleury, lalu bus 289 hingga halte Cimetière de Trivaux. Kelompok berjumlah 30 orang atau lebih serta permintaan privatisasi dapat dilakukan melalui formulir khusus Bistrots Pas Parisiens. Informasi praktis Hangar Y menjelaskan akses ke area taman.

Untuk siapa Mlle Céleste ditujukan?

Alamat ini berbicara kepada penduduk Île-de-France yang ingin napas segar tanpa perlu menempuh perjalanan berjam-jam, kepada keluarga yang mencari brunch dengan area bermain untuk anak-anak, dan kepada para penasaran yang ingin menyimak kedatangan seorang koki berstatus dua bintang dalam suasana yang lebih santai dibanding restoran bergaya gastronomi. Menu seharga 39,99 € juga menjadi opsi makan siang tanpa ribet di tempat yang asri.

Sekadar saran: pertimbangkan untuk melakukan reservasi, terutama untuk brunch pada hari Minggu. Perlu diingat juga bahwa menu yang tersedia saat ini belum sama dengan menu Yoann Conte, karena menu tersebut sedang dalam tahap uji coba: hidangan yang disebutkan di sini bisa berubah. Jika Anda berniat berjalan-jalan di taman sebelum duduk di meja, ketahuilah bahwa jalan santai gratis pada hari kerja namun berbayar pada akhir pekan.

Mau lanjut mengeksplorasi temuan kulinermu? Panduan kami Où manger dans le 92 merangkum daftar tempat makan lain di Hauts-de-Seine, dan pilihan kami dari restoran di tepi Sungai Seine di Paris dan Île-de-France menghadirkan sejumlah alamat menarik untuk santap dengan kaki hampir menyentuh air.

Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.