Untuk tiga tahun berturut-turut, Penghargaan Écotable telah memberikan penghargaan kepada 14 pelaku sektor kuliner (restoran, hotel, toko roti-pastri, serta daerah dan grup) atas praktik berkelanjutan mereka dan inisiatif bertanggung jawab terhadap lingkungan.
Dibuat pada tahun 2024, Ecotable adalah peringkat katering berkelanjutan pertama di Prancis, yang menyoroti tantangan konsumsi yang bertanggung jawab, seperti mengurangi limbah makanan, mendukung sektor perikanan dan daging yang berkelanjutan, menghijaukan piring, mengambil dari saluran distribusi yang pendek, membayar produsen dengan upah yang adil, dan meningkatkan proporsi produk organik.
Jadi, tidak seperti peringkat yang didasarkan pada reputasi, Ecotable Trophies hanya didasarkan pada hasilaudit lingkungan Ecotable. Penilaian didasarkan pada lebih dari 150 kriteria, yang mencakup setiap aspek operasional restoran, baik independen, kolektif, sekolah, maupun hotel.
Delapan bidang utama penilaian adalah sebagai berikut:
Tahun ini, Écotable memberikan 14 penghargaan kepada tempat makan dan pihak terkait yang paling berkomitmen pada transisi pangan dan keberlanjutan. Di antara mereka, beberapa berada di Paris dan di Île-de-France. Temukan mereka!
Vivide, restoran gastronomi sepenuhnya berbasis nabati yang diprakarsai oleh duo di balik Pristine
Maslow, hidangan vegetarian yang menenangkan di tepi Sungai Seine
Fellows, restoran pasta vegetarian segar yang terjangkau dari tim Maslow
Restoran Locavore di Paris, alamat teratas kami untuk makanan lokal
Temukan restoran locavore di Paris di mana Anda dapat mencicipi hasil bumi terbaik dari Ile-de-France dan Prancis, serta mendukung ekonomi lokal sekaligus melindungi lingkungan. [Baca selengkapnya]
Situs resmi
ecotable.fr
Restoran Locavore di Paris, alamat teratas kami untuk makanan lokal
