Makan malam yang tidak biasa, makan malam terbalik trompe l'œil di Grands Voyageurs

Mencari pengalaman kuliner yang tidakbiasa?Hôtel des Grands Voyageurs di antara Saint-Germain-des-Prés dan Montparnasse memiliki apa yang Anda cari dengan Dîner Renversé-nya. Chef Benoît Ayissi dan Jérémy Del Val telah bekerja sama untuk menciptakan menu empat hidangan yang benar-benar unik, di mana rasa manis berpadu dengan gurih dan tidak ada yang seperti kelihatannya. Koki berbakat dan Juara Hidangan Penutup Prancis telah bekerja sama untuk menciptakan malam yang tak terlupakan di permata kecil di arondisemen ke-6 ini.

Idenya? Untuk benar-benar mengguncang segalanya! Bayangkan sebuah amuse-bouche yang terlihat seperti makanan kecil di kafe... kecuali asin. Atau hidangan pembuka ikan yang terlihat seperti hidangan penutup. Dan sebagai penutup, hidangan penutup kaviar yang akan membuat Anda takjub. Ini adalah jenis malam yang kami sukai di Paris.

Anda mungkin mengenalJérémy Del Val dari masa kerjanya di Dalloyau, di mana ia mengepalai bagian makanan manis selama bertahun-tahun. Dinobatkan sebagai Juara Hidangan Penutup Prancis pada tahun 2014, ia telah bekerja di beberapa tempat terbaik, dari Majorca hingga Bora-Bora. Di Dalloyau lah keduanya bertemu. Benoît Ayissi, yang bertanggung jawab atas dapur hotel sejak Maret, telah memberikan pengalaman di mana dua dunia mereka berpadu dengan sempurna.

Benoît membawa kita dalam perjalanan kuliner antara Paris dan New York. Masakannya yang berani memadukan pengaruh Perancis-Amerika dengan hidangan seperti lobster roll dan pâté en croûte. Perjalanan kariernya yang kaya telah membawanya dari Groupe Flo hingga menciptakan layanan katering yang bertanggung jawab terhadap lingkungan.

Dari segi pengaturan, kami sangat terpukau! Hotel ini membawa kita ke dalam keanggunan tahun 1930-an-1940-an, dengan karya-karya Gustav Klimt dan Marc Chagall. Pencahayaan yang lembut, bar kayu besar, karpet oriental... Anda akan mengira bahwa Anda sedang berada di kediaman seorang kolektor. Dan sebagai pelengkap, seorang penyanyi mengiringi kami untuk menyenandungkan melodi yang paling indah.

Kami jatuh cinta pada amberjack tartare, yang menggugah selera dengan rasa yodium dan keasaman yang segar. Kami juga terkesan dengan hidangan pembuka: guacamole manis dengan tartar buah yang eksotis, mengingatkan kami pada kreasi saat kedua chef ini bekerja sama di Dalloyau. Anda dapat merasakan keterlibatan mereka di atas piring!

Puncak dari acara ini adalah hidangan penutup yang disamarkan sebagai makanan pembuka. Biskuit hazelnut dengan krim cokelat susu dan kaviar Kristal. Kami akui awalnya kami sempat skeptis, namun kombinasi cokelat dan kaviarnya benar-benar menggugah selera. Murah hati dan mengejutkan.

• Baca juga
• Rencana hemat minggu ini di Paris dan Île-de-France, 30 Maret–5 April 2026

Pasangan makanan dan minuman yang dipadukan dengan Maison Telmont merupakan pendamping yang tepat untuk setiap hidangan. Cicipi sampanye Brut dengan kopi dan jamur amuse-bouche, vermouth putih yang dicampur dengan rosemary dan teh hijau dengan tartare... Semuanya dirancang untuk membawa kita dalam sebuah perjalanan.

Menu makan malam terbalik penuh :

• Café Gourmand: Jamur dan kopi flan / Sampanye dari Maison Telmont Réserve Brut
• Hidangan penutup: Tartar ekor kuning dari House of Kaviari / White Vermouth yang diresapi dengan rosemary dan teh hijau
• Hidangan utama: Unggas unggulan peternakan, tomat yang dijemur / Bread & Butter Chardonnay
• Hidangan pembuka: Guacamole manis / Tartar buah eksotis
• Hidanganpembuka: Biskuit hazelnut, cokelat susu kental, dan kaviar Kristal® dari Kaviari / Sampanye dari Telmont Blanc de Noirs

Mengapa kami menyukai pengalaman ini?

Dîner Renversé ini sangat cocok dengan semangat restoran ini, yang merayakan masa keemasan perjalanan. Setiap hidangannya bercerita dan membawa kita keluar dari zona nyaman. Dengan harga €69, Anda dapat memanjakan diri Anda dengan pengalaman yang benar-benar orisinal, dengan pilihan untuk menambahkan pasangan makanan dan minuman.

Bagaimana kita sampai di sana?

Namun berhati-hatilah, ini hanya untuk waktu yang singkat! Sebaiknya Anda memesan lebih awal, karena tempat terbatas dan pengalaman ini hanya berlangsung selama dua minggu. Dîner Renversé hanya berlangsung pada malam hari dari tanggal 15 hingga 28 September diHôtel des Grands Voyageurs, 34 rue de l'Abbé Grégoire di arondisemen ke-6. Stasiun metro Saint-Placide berada di dekatnya, dan Anda hanya berjarak beberapa menit dari Le Bon Marché jika Anda ingin memperpanjang pengalaman.

Untuk siapa (dan siapa yang tidak)?

Pengalaman ini sangat cocok bagi para pencinta kuliner yang ingin menantang rutinitas mereka, dan bagi para penggemar pengalaman orisinal yang siap untuk keluar dari zona nyaman mereka. Tempat ini juga ideal bagi pasangan yang mencari sesuatu yang baru atau kelompok teman yang berjiwa petualang yang ingin menikmati malam yang tak terlupakan.

Di sisi lain, jika Anda adalah tipe orang yang menginginkan steak dan kentang goreng tanpa ribut-ribut, atau jika ide untuk mencampurkan rasa manis dan gurih membuat Anda merasa ngeri, jangan repot-repot! Pengalaman ini membutuhkan sedikit keterbukaan pikiran dan keingintahuan tentang rasa.

Kombinasi antara kreativitas yang berani dan teknik yang sempurna membuat perjalanan ini menjadi sebuah perjalanan lezat yang sangat kami nikmati, terutama karena musik live yang mengatur suasana hati. Pesan sekarang juga sebelum tiket habis terjual! Harap diperhatikan bahwa menu ini hanya dapat dipesan melalui reservasi!

Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.