Cassaro's, restoran Italia khas tahun 50-an di Saint-Germain-des-Prés

Di kawasan yang sangat mewah, Saint-Germain-des-Prés, di balik pintu 25 rue de Buci, suasana la dolce vita mulai hadir di lokasi terbaru milik Hugo Cassaro. Pemilik sekaligus chef ini sudah terkenal dengan Thoumieux, serta Thierry Costes, yang menggantikan tempat sebelumnya, Le Germain. Meski bagian lama tetap dipertahankan, seperti patung besar berwarna kuning fluoresen yang melintang di langit-langit lantai dasar, seluruh interior sudah mengalami transformasi total agar dapat menyambut tamu-tamu baru di Cassaro's.

Italienne dans l'âme, ce restaurant porte le nom de son fondateur en évoquant la gloire de la Dolce Vita, avec pour esprit une ambiance élégante, chaleureuse et sans retenue. Pourtant, lors du déjeuner, il est difficile d’imaginer la tournure que prennent les soirées qui y sont organisées, réputées assez endiablées - l’établissement abrite même un club de nuit très select en sous-sol.

Cassaro's mengandalkan dekора yang ekspresif dan berkilauan, dengan permadani grafis yang menarik, cermin-cermin yang saling berbalas, dan sebuah fresko berukir tangan yang menyoroti tokoh-tokoh dari kawasan sekitar, burung malam maupun makhluk siang hari. Dekorasi yang dirancang dengan cermat oleh Hugo Cassaro ini terinspirasi dari tahun 50-an Italia, menciptakan suasana yang elegan sekaligus hangat. Sebuah penghormatan kepada warisan Sicilia dari kakek pemiliknya.

Dengan sekitar seratus tempat duduk dan teras yang memanjang, tempat ini cocok untuk pertemuan pribadi yang tenang maupun berkumpul bersama teman-teman. Di lantai atas, sebuah ruang yang lebih privat dengan akses terpisah akan segera digunakan untuk acara khusus dan pemesanan eksklusif.

Dengan lalulintas lagu dari era 1950-an hingga 1970-an, dari Tony Dallara hingga Dean Martin, termasuk Gainsbourg dan The Supremes, suasana di sini mengundang untuk bersulang dengan segelas Barolo atau Negroni. Sementara itu, saat makan siang, kalian bisa mengeksplorasi menu yang menampilkan khas-khas klasik dari masakan Italia.

Terong alla parmigiana (22€) meskipun di luar musim, tetap menawarkan kehangatan dan kenyamanan, dipadukan dengan potongan tipis tuna merah ala vitello tonnato (23€), spaghetti dan bakso (28€) sebagai sentuhan khas dari dunia kuliner Amerika-Italia, serta ossobuco (32€) yang paling sukses, dimasak dengan sempurna dan dilengkapi sumsum tulang yang menggiurkan. Sayangnya, puré kentangnya sedikit elastis, agak kurang pas.

Tak terkalahkan, justru di sisi tiramisu (25€), yang lebih ringan dan tidak terlalu kering seperti resep tradisional. Namun, yang pasti, sangat lembut dan berongga — apalagi untuk dinikmati bersama dua atau lebih pecinta manis.

Tidak diragukan lagi, Cassaro's akan dengan mudah menarik perhatian khalayak yang sama dengan berbagai tempat serupa di kawasan Costes dan sekitarnya: warga sekitar Saint-Germain-des-Prés, pebisnis, politisi, serta generasi muda yang ingin tampil dan dilihat. Begitu pula bagi mereka yang bersedia mengeluarkan sekitar lima puluh euro untuk seporsi côte de veau gaya Milan. Lagi pula, mengapa harus ragu jika kondisi keuangan memungkinkan?

Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.