Di kecamatan Jules Joffrin, sebuah nouvelle table sedang jadi perbincangan. Dinamai L’Amic (“teman” dalam okitan), bistrot yang baru dibuka ini menghadirkan semangat restoran teman-teman, di mana masakan, musik, dan keakraban saling berbaur.
Sejak awal proyek ini lahir dari sekelompok lima sahabat berusia tiga puluhan: Ivan Koutchoumov, Louis Tarrisse (mantan Loupiotes, ia juga pemilik bar koktail Hydropathe), Adrien Marie di ruang makan dan untuk koktail, Pierre Berthier (mantan Vivant) di ruang bawah tanah, dan chef Gabriel Urgese di dapur.
Dengan masakan bistrot-nya yang menggabungkan tradisi Prancis dan pengaruh Italia, L’Amic mencerminkan dialog antara perjalanan Ivan dan identitas kuliner Gabriel Urgese, yang asli dari Milan. Setelah meniti beberapa Rumah Makan di Italia, diperkaya dengan kunjungan ke produsen-produsen antara Prancis dan Italia, sang chef menawarkan masakan musiman yang berfokus pada produk terroir setempat dan bahan-bahan pada puncak musim.
Di saat makan siang, menu yang sangat singkat ini berkembang seiring waktu. 4 hidangan pembuka, 4 hidangan utama, 2 pencuci mulut dan paket-paket (sangat!) terjangkau: 16€ untuk hidangan hari ini, 19€ untuk menu pembuka/hidangan utama atau hidangan utama/pencuci mulut, 22€ le menu entrée/plat/dessert.
Saat kami singgah, sebuah telur setengah matang dengan krim hareng asap dan kacang polong musiman, diikuti oleh tulang iga babi yang dimasak dengan suhu rendah, terasa sangat renyah dan nakal.
Malam hari, menu malam ini berputar di sekitar hidangan-hidangan unggulan: tartare nabati dari bit merah dan seledri rabe, telur pommade dengan guanciale, velouté kembang kol dengan haddock asap, saucisse-purée, risotto milanais végétarien. Disajikan dengan cocktail atau segelas vin nature!
Di ruang makan dan di bar, Adrien Marie dan sommelier Pierre Berthier yang mengurus dahaga. Jika yang pertama menyajikan koktail klasik secara profesional (Negroni, Margarita, Espresso Martini, Moscow Mule, mulai dari 10€), yang kedua, juga seorang vigneron di Alsace, telah memilih sekitar sekitar lima puluh referensi khusus.
Tenang dan terang pada siang hari, L'Amic menjadi lebih intim dan audiophile pada malam hari, dengan penekanan yang besar pada musik.
Dan pada hari Minggu, semangat berbagi benar-benar terwujud lewat sebuah hidangan besar, yang diperbarui setiap minggu, untuk dibagi di atas grande terrasse en plein soleil.
Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.
