Les 110 de Taillevent, restoran Prancis klasik yang mengusung padanan hidangan dan anggur

Dan bagaimana kalau kita (kembali) menjajal restoran Les 110 de Taillevent, yang tersembunyi di Faubourg Saint-Honoré dalam arondisemen ke-8 Paris, tidak jauh dari Arc de Triomphe dan Salle Pleyel? Tempat ini, adiknya dari Taillevent yang terkenal, dengan dua bintang di guide Michelin, memperkenalkan konsep yang tidak ditemukan di tempat lain: 110 anggur per gelas dan padanan makanan dan anggur yang dirancang untuk setiap hidangan di menu. Sejujurnya, bagi para penggemar daging berkualitas dan anggur istimewa, ini adalah alamat yang patut dicatat segera. Namun jika itu bukan selera Anda, tidak masalah, masakannya juga layak untuk didatangi.

Sejarah tempat ini lahir dari ambisi saudara Gardinier - Thierry, Laurent, dan Stéphane - yang, melalui kebiasaan mereka mendatangi berbagai restoran, menyadari bahwa daftar anggur yang disajikan per gelas sering kali terbatas, tidak selaras dengan hidangan, dan ditawarkan dengan harga yang kurang menggoda. Pada 2012, mereka memutuskan mengubah sudut Angle du Faubourg yang lama menjadi restoran yang sepenuhnya berfokus pada anggur, berlandaskan pada gudang anggur luar biasa dari rumah induk, Taillevent. Taruhannya berani, tapi hasilnya nyata: lebih dari 2 000 referensi termasuk 200 berasal dari luar negeri, dan pilihan 110 jenis anggur yang disajikan per gelas yang berkembang seiring musim.

Apa yang membuat pengalaman ini benar-benar istimewa adalah sistem padanan gelas yang ditawarkan untuk setiap hidangan. Ada empat pendekatan yang bisa dipilih: Pengungkapan untuk menemukan favorit terbaru para sommelier, Ketenangan untuk tetap memilih yang andal, Keberanian untuk membiarkan diri terkejut, dan Kepenuhan untuk menikmati anggur pada puncaknya. Dan bagi yang paling ingin tahu, perlu diketahui bahwa Anda juga bisa dibawa kejutan oleh sommelier yang bisa menawarkan anggur kejutan, disajikan dalam gelas hitam. Untuk menemukan cita rasa yang tak terduga dan memperkenalkan diri pada seni degustasi buta. Setiap gelas dilengkapi dengan sebuah label kertas kecil yang memuat referensi anggur, sehingga Anda bisa dengan mudah menemukan kembali favorit Anda di Caves de Taillevent tepat di seberang sana.

Menu dan Pilihan Makanan

Sisi piring, menu restoran menampilkan penghormatan terhadap masakan Prancis tradisional, khas bourgeois dan penuh sukacita. Beragam hidangan yang menggoda cita rasa daerah lokal pun tersedia: dari pâté en croûte "Signature" yang terkenal, pastry renyah, vol-au-vent yang menyesuaikan dengan musim, hingga tart dan semur yang menghangatkan hati. Memang klasik, tapi disajikan dengan keahlian tinggi di bawah arahan Giuliano Sperandio, chef berbintang dua dari Taillevent.

Kami berkesempatan mencicipi beberapa hidangan dari menu, dan pengalaman rasa yang kami nikmati sungguh memuaskan. Sebagai pembuka, pâté en croûte "Signature" hadir dengan porsi yang melimpah dan cita rasa yang tepat, benar-benar karya yang mengesankan. Sedangkan kepiting hangat, disajikan dengan sayuran musim dingin dan bisque beraroma kaya, juga meninggalkan kesan yang mendalam.

Dalam hal hidangan, tart ayam dengan jamur, anggur kuning, dan foie gras adalah puncaknya: kaya akan cita rasa, kulitnya renyah sesuai keinginan, dan menjadi hidangan penghangat dari dalam. Risotto gandum spelt dengan lobster juga tak kalah istimewa, lembut, dan sedikit pedas dari kaldu lobster yang digunakan.

• Baca juga
• Kegiatan menarik pekan 21–27 September 2026 di Paris dan Île-de-France

Untuk pencuci mulut, kami tidak bisa melewatkan mousse cokelat hitam 70% yang hangat dipadukan dengan sorbet cokelat-nya, serta soufflé pistachio yang lembut dan meleleh di mulut. Keduanya benar-benar membuat hati jatuh cinta.

Untuk setiap hidangan, pilihan anggur disarankan sesuai dengan selera dan anggaran Anda, dengan kisaran harga per gelas yang bervariasi. Menu Révélation mulai dari kurang dari 15 euro per gelas, sebuah harga yang tetap terjangkau mengingat kualitas yang ditawarkan. Memang, harga di sini cenderung di kisaran atas, tetapi restoran ini memberikan kesempatan untuk menikmati keanekaragaman kuliner Prancis tanpa harus membayar uang besar seperti di restoran berbintang Michelin di sebelahnya.

Dekorasi yang dirancang oleh arsitek Pierre-Yves Rochon ini sungguh mengundang decak kagum. Kayu yang digunakan mengingatkan pada tong kayu ek, sementara bangku hijau membangkitkan atmosfer kebun anggur. Di seluruh ruangan, sebuah mural sepanjang 37 meter yang dilukis dengan daun emas oleh Thierry Bruet menggambarkan kebun anggur dari berbagai belahan dunia. Suasana di sini tenang dan hangat, cocok untuk makan siang bisnis, kencan رجال atau berkumpul bersama teman-teman. Namun, sedikit kurang ideal untuk acara bersama anak kecil, terutama bayi yang masih sangat kecil.

Singkatnya, Les 110 de Taillevent adalah tempat yang sempurna bagi pecinta anggur, penggemar masakan Prancis klasik, dan siapa saja yang ingin merasakan suasana Taillevent tanpa harus merogoh kocek terlalu dalam. Restoran ini buka dari Senin sampai Jumat untuk makan siang (12.00-14.30) dan makan malam (19.00-22.30), serta hanya melayani makan malam saat akhir pekan. Ada menu makan siang seharga 49 euro dengan 3 hidangan (pendahulu, utama, penutup) selama hari kerja, menjadikannya pilihan menarik untuk mengeksplorasi rumah makan ini. Informasi lengkap dan reservasi bisa dilihat langsung di situs resmi Les 110 de Taillevent.

Penyalahgunaan alkohol berbahaya bagi kesehatan, konsumsilah dengan bijak.

Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.