Selasa, 2 Juni 2026, Conciergerie menggelar sebuah jalur penemuan yang belum pernah ada yang akan membawamu kembali langsung ke abad XIV. Dalam satu malam, monumen ikonik di Pulau Cité ini membangkitkan dapurnya dan mengundang para penggemar untuk menjelajahi seni menerima tamu serta rahasia gastronomi abad pertengahan. Suatu pengalaman yang unik dan mendidik, sempurna untuk menggugah pemahaman kita tentang praktik makanan pada masa itu.
Conciergerie terkenal buruk karena pernah menjadi penjara bagi Marie-Antoinette pada Revolusi Prancis, namun sering terlupa bahwa dulunya ia adalah Istana Palais de la Cité yang mewah, kediaman raja-raja Prancis. Di bawah lengkungan gotiknya yang megah, kenangan pesta-pesta megah kerajaan masih bergema. parcours culinaire ini juga langsung beresonansi dengan banquet terkenal Charles V yang diselenggarakan pada 1378, yang sepenuhnya dirancang dan disiapkan oleh koki kerajaan terkemuka pertama dalam sejarah, Guillaume Tirel, yang lebih dikenal dengan sebutan Taillevent.
Untuk menghidupkan kembali warisan gastronomi ini, acara ini tidak sekadar pameran pasif. Dirancang oleh para ahli sejarah abad pertengahan, berbagai atelier (workshop) dipandu oleh para aktor dari kelompok teater La Muse. Dari demonstrasi teater hingga degustasi hidangan berani dengan cita rasa yang kaya rempah, penonton diajak membangkitkan seluruh indra mereka dan bahkan memberikan pendapat mengenai cita rasa bangsawan pada akhir Abad Pertengahan.
Di ruang para penjaga, Brunehaut, sang pedagang rempah, menyiapkan kiosnya, langsung memenuhi ruang dengan seribu wangi yang datang dari jauh. Melalui kiosnya yang hangat dan harum, ia mengajak pengunjung menyelami sejarah rempah-rempah, nilainya, kegunaannya, serta minuman yang manis dan pedas yang mencerminkan selera abad pertengahan terhadap kemewahan, kehalusan, dan perjalanan.
Di dapur, Jacquemart menant tantangan untuk bekerja sejalan dengan sang koki terkenal Taillevent. Ia menampilkan masakan berani, kaya bumbu, layak menghiasi meja-meja bangsawan terkemuka pada akhir Abad Pertengahan. Hidangan-hidangan ditawarkan untuk dicicipi, dan para pengunjung diundang mencicipi kreasi-kreasi ini serta memberikan pendapatnya.
Di ruang Gens d’Armes, seorang ahli keju wanita memperkenalkan kepada publik pilihan keju dengan berlandaskan tulisan-tulisan dokter Italia Pantaleone de Confienza. Melalui penjelasannya, ia menelusuri asal-usul, sejarah, dan cara pembuatan keju-keju tersebut, sebelum menawarkan sesi mencicipnya, sehingga para pengunjung bisa merasakan kekayaan dan keragamannya.
Di ruang para prajurit, kami juga menjelaskan Banquet abad Pertengahan. Bagaimana sebuah pesta makan berlangsung pada Masa Pertengahan atau Renaisans? Bagaimana menata meja? Apa arti sebuah dressoir atau pendamping pedang yang mahir memotong hidangan? Sepuluh pertanyaan yang sama banyaknya dijawab oleh pertunjukan interaktif ini, yang mengajak penonton memerankan tidak kurang dari sepuluh peran berbeda. Peragaan ini membantu kita memahami dinamika sosial dan politik yang terkait dengan meja makan sambil mengikuti jalannya sebuah pesta sebenarnya, dan sekaligus meluruskan sejumlah mitos seputar praktik kuliner era medieval.
Tanggal dan jadwal
Pada 2 Juni 2026
Tempat
Pramutamu
2 Boulevard du Palais
75001 Paris 1
Mengakses
Metro jalur 1 stasiun "Chatelet", jalur 4 stasiun "Cité"
Harga
€27
Situs resmi
www.paris-conciergerie.fr
