Menghadap Notre-Dame, teras musim panas ini hadir di atas jembatan Paris

Di hadapan Notre-Dame, La Rôtisserie d’Argent membuka musim panas dengan taplak bergaris kotak dan menempati dermaga Quai de la Tournelle. Pemandangan Sungai Seine, suasana bistrot Paris, dan hidangan-hidangan karya Romuald Sinnan: di sini panorama menarik mata, namun masakannya patut mendapat perhatian.

Pada pandangan pertama, meja-meja beralas kotak merah putih bisa memberi kesan klise Paris. Kita membayang-bayangkan teras yang menarik turis, menu plastik, dan pemandangan yang dipatok harga mahal. Namun, begitu kita duduk di La Rôtisserie d’Argent, ceritanya berubah total. Di sini, Paris seperti kartu pos benar-benar ada — dan kabar baiknya, ia juga pandai memasak!

Berada di atas Pont de la Tournelle, tak jauh dari Tour d’Argent, teras yang masih kurang dikenal ini menyuguhkan beberapa meja langsung di atas jembatan, dipisahkan dari sisa trotoar oleh pot-pot tanaman. Di sisi lain, Seina (Sena), île de la Cité, dan Notre-Dame mendominasi bingkai pemandangan. Beberapa kapal meluncur melewati latar, cahaya menari di atas air dan keseluruhan suasana hampir seperti latar film. Kita tentu teringat pada satu adegan Emily in Paris, tetapi hidangan yang ditawarkan jauh lebih mumpuni daripada plotnya.

Teras-teras dengan pemandangan di Paris dan Île-de-France pada 2026, rekomendasi panorama terbaik kami
Temukan teras-teras yang memanjakan mata, menawarkan pemandangan indah ke arah Paris, danau, atau taman yang asri. Nikmati hidangan lezat atau segelas minuman sambil menyaksikan keindahan alam di sekeliling. [Baca selengkapnya]

Kemewahan sejati tidak hanya soal pemandangan. Saat makan siang, arus lalu lintas relatif tenang dan pejalan kaki tidak terlalu banyak. Tak ada deru klakson maupun skuter yang melaju kencang: kita benar-benar menikmati panorama, di barisan terdepan dekat Sungai Seine. Rumah ini menampilkan terras ini sebagai satu-satunya di Paris yang dipasang dalam konfigurasi seperti itu di atas sebuah jembatan. Sulit memverifikasi klaim itu secara mutlak, tetapi satu hal pasti: meja seperti ini tidak umum berada di sepanjang dermaga! Dua atau tiga payung besar memberikan naungan yang menyenangkan ketika matahari bersinar terik. Terpapar angin, payung-payung tersebut bisa sedikit kehilangan keseimbangan. Sebaiknya tetap awasi gelasmu ketika angin bertiup masuk ke meja.

Teras berubah wajah mengikuti sepanjang hari. Siang hari, suasananya lebih tenang dan santai, dengan sedikit pengunjung dan pemandangan Notre-Dame yang terbuka. Pada saat emas senja, dekorasi berubah warna: cahaya menjadi lebih lembut, langit memerah, dan meja-meja mulai terisi. Untuk suasana yang lebih hidup, sebaiknya reservasi dilakukan malam hari. Agar bisa menikmati panorama tanpa terlalu banyak tetangga, makan siang tetap menjadi waktu yang tepat. Dalam kedua kasus tersebut, reservasi dianjurkan, terutama ketika cuaca cerah. Mereka yang lebih spontan juga bisa mencoba peruntungan: tim akan menata tamu sesuai ketersediaan.

Di dapur, sang koki Romuald Sinnan kembali menghadirkan karya-karya klasik rumah makan tanpa disamarkan. Masakannya tetap mudah dipahami, berkecukupan cita rasa dan cukup diramu agar tidak terasa monoton. Carpaccio tomat dan burrata adalah contoh yang sangat tepat. Hidangan terlihat sederhana, namun paduannya pas antara irisan tipis tomat yang manis, tapenade yang agak lebih kuat, dan burrata yang lembut krim.
L’œuf mayonnaise, juara dunia pada 2022, disajikan dalam bentuk tiga setengah telur. Teknik memasaknya presisi, kuning telurnya tetap krimi, dan mayo buatan tangan diberi sentuhan biji-bijian serta daun mustard. Keseluruhan hidangan terletak di atas palet salad kentang. Bukan revolusi kuliner sehari-hari, tetapi versi yang lebih rapi, lebih halus, dan secara teknis sangat tepat dari klasik bistrot.

Spesialisasi rumah ini adalah ayam kampung panggang yang disajikan dengan mashed potato berpori besar. Kulitnya berwarna keemasan, saus buatan rumahnya lezat, dan mashed potato-nya kaya mentega tanpa terasa terlalu selera. Dihabiskan dengan kuah kaldu ayam, hidangan ini biasanya tidak bertahan lama. Daging ayamnya, lebih padat dibanding ayam industri, bisa terasa agak kering bagi sebagian lidah. Rumah makan menjelaskannya karena ayamnya dibesarkan di luar ruangan: ayam yang hidup lebih lama dan banyak bergerak menghasilkan tekstur lebih padat dan rasa yang lebih menonjol. Pilihan ini kemungkinan akan memicu perdebatan antara pendukung kelembutan yang absolut dan mereka yang lebih mengutamakan citarasa daging yang lebih kuat.

Lebih ringan, ikan cod panggang disajikan dengan tumbukan artichoke yang halus, wortel yang dipanggang manis, dan saus piquillos. Piringnya sangat berwarna, daging ikan yang berkilau halus, wortelnya renyah, dan keseluruhan hidangan bermain dengan tepat pada kelembutan, kesegaran, dan tekstur.

Pencuci mulut ini pantas membuat kita sedikit menyisakan ruang. pulau mengapung, salah satu andalan rumah makan ini, disajikan dalam porsi yang sangat berlimpah. Lembut, menggugah selera, namun tetap ringan di mulut, namanya pun terasa tepat.
Sedikit lebih “ringkas”, pavlova buah beri merah tidak kalah dirias dengan teliti. Meringue-nya renyah saat disendok sebelum akhirnya memperlihatkan isi bagian dalam yang lembut. Hidangan penutup ini lebih tepat ditaruh untuk mereka yang benar-benar suka manis.

Kedekatan dengan Tour d’Argent bisa membangkitkan kesan suasana yang kaku. Ternyata tidak. Jérémy, direktur La Rôtisserie d’Argent, menyambut tamu dengan senyum dan beberapa lelucon yang dia simpan rahasia resepnya. Pelayanan yang teliti, ramah dan suka menggoda, sambil tetap profesional.

La Rôtisserie d’Argent menyajikan gambaran Paris yang klise tanpa jatuh ke dalam karikatur. Untuk suasana tenang, pilih makan siang. Untuk matahari terbenam dan meja yang lebih hidup, pesan untuk malam hari. Bagi pengunjung yang hanya ingin mengangkat gelas sambil memandangi Notre-Dame, beberapa kursi tinggi yang tersedia di sudut menawarkan alternatif yang cantik.

Sebuah teras dengan pemandangan yang menawan... dan cita rasa yang menggoda!

Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.