ZEN, keanggunan gastronomi Jepang di jantung kota Paris

Hanya beberapa langkah dari Louvre, tersembunyi di quartier Palais-Royal, ZEN mengundang Anda merasakan imersi sejati ke dalam gastronomi Jepang. Alamat yang tenang di arrondissement pertama ini telah diakui oleh panduan Michelin selama bertahun-tahun, dan menampilkan dunianya di tiga tingkat di mana tradisi dan modernitas bertemu dengan elegan.

Di lantai dasar, ruang makan yang terang dan bersih menyambut para tamu dengan nuansa yang hangat dan bersahabat. Dapur terbuka memungkinkan pengunjung melihat sang koki beserta timnya beraksi di depan mata, menambah dimensi yang hidup pada pengalaman bersantap. Sedangkan ruang bawah tanah menawarkan suasana yang lebih intim, bercirikan nuansa kayu yang cozy.

Sedangkan lantai pertama, tersedia hanya dengan reservasi, menghadirkan pengalaman premium melalui paket omakase kelas atas yang benar-benar baru. Di sini, timnya sebagian besar orang Jepang, mulai dari dapur hingga pelayanannya, menjadikan tempat ini sebuah sudut kecil Jepang di jantung Paris.

Koki Jepang Berpengalaman

Di balik kemudi ZEN, sang koki Mitsuru Yamada mewakili masakan Jepang yang autentik dan terampil. Dilatih di Jepang lalu di Paris, ia mengembangkan pendekatan yang presisi dan seimbang, memadukan tradisi dan kehalusan, dengan satu pijakan utama: memperindah bahan baku dan membangkitkan emosi di setiap hidangan.

Kantin Jepang yang populer di jam makan siang

Siang hari, ZEN menghadirkan suasana kantin Jepang yang elegan, dengan paket seharga 28€ yang sama-sama murah hati dan terkelola rapi: hidangan pembuka, sashimi yang sangat segar, lalu hidangan utama pilihan dari daftar menu.

Pengalaman makan langsung memikat sejak gigitan pertama, halus di lidah, sebelum beralih ke sashimi yang lembut dan sempurna. Hidangan panasnya segera memberi kenyamanan: salmon teriyaki dengan kilau halus, makarel panggang dengan kulit renyah, atau ayam goreng yang keemasan, empuk dan juicy.

Donburi juga memikat para pecinta kuliner: katsu don menggabungkan kerenyahan daging babi yang dilapisi tepung roti dengan kelembutan telur, sementara unagi don, dengan belut karamelnya, menawarkan kedalaman rasa yang hampir membuat ketagihan.

Malam hari, nuansa izakaya

Saat malam merunduk, ZEN beralih tempo dan menghadirkan nuansa izakaya ala Tokyo. Meja dipenuhi hidangan-hidangan kecil untuk dibagi bersama, dan kita menikmatinya dengan gembira.

Takoyaki yang masih mengepul mengungkapkan isiannya yang meleleh, sementara gyoza yang renyah melepaskan aromanya di setiap gigitan. Tofu wijen yang lembut dan halus kontras dengan keasaman gurita yang dibumbui cuka.

Selanjutnya muncul hidangan yang lebih menggugah selera: terung yang lembut disiram miso yang sedikit manis, ayam teriyaki yang karamel sempurna, atau tataki daging sapi yang empuk dan harum, disempurnakan oleh saus ponzu yang asam segar.

Tempura yang ringan dan renyah menghadirkan sentuhan tak tertandingi yang selalu disukai semua kalangan.

Hidangan penutup antara Prancis dan Jepang

Di bagian pencuci mulut, ZEN menonjolkan fusion Prancis-Jepang dengan pilihan yang menggugah selera namun tetap elegan. Fraisier gaya Jepang memikat lewat teksturnya yang ringan, sementara kue keju berbasis tofu dengan susu kedelai, disajikan bersama selai buatan rumah, menawarkan alternatif yang halus dan tidak terlalu manis.

Tiramisu teh hijau dengan kacang merah memberi sentuhan yang unik, sementara buah-buahan segar atau es krim (teh hijau, biji wijen hitam, vanila, atau yuzu) menutup hidangan dengan kesegaran.

ZEN mengokuhkan dirinya sebagai pilihan utama masakan Jepang di Paris, menggabungkan tradisi, ketelitian, dan kemurahan hati. Sangat ramai pada waktu makan siang, sebaiknya datang lebih awal, sementara pada malam hari, reservasi sangat disarankan.

Reservasi online atau 01 42 61 93 99