Niní Restaurant, alamat yang memadukan tradisi Italia dengan masakan kreasi koki auteur

Paris tidak kekurangan tempat makan Italia tetapi jarang yang berhasil melepaskan diri dari klasik transalpin untuk menghadirkan karya kuliner pembentuk identitas. Tepat itulah taruhan Niní, sebuah bistro baru yang berlokasi di 10e arrondissement, di mana Victor Kalczuga dan Fabio Massimo Liuzza menandatangani repertori Franco-Italia kontemporer.

Di balik nama ini, sebuah julukan sayang yang dipakai anak-anak di beberapa wilayah Italia, tersembunyi dua jalur karier yang saling melengkapi. Di dapur, Fabio Massimo Liuzza, asal Roma, mengasah keahliannya lewat pengalaman di Inggris, Denmark, hingga Paris, terutama di Grand Bain di Belleville.

Di dalam ruang makan, Victor Kalczuga, seorang Prancis namun sangat terikat dengan budaya Italia serta masakan yang diwariskan oleh kakek-neneknya yang dulu menjalankan restoran, membagikan keahliannya di bidang anggur setelah bertahun-tahun berkecimpung di dunia itu. Hasilnya? Sebuah bistrot yang tak pernah mencoba menirukan resep tradisional, melainkan menenun bahasa rasa yang unik sendiri.

Inspirasi masakan Italia terasa kuat, namun tetap berdialog dengan produk Prancis dan bahkan memberi kelonggaran untuk sedikit menyimpang ke Asia serta Amerika Latin. Kebebasan itu melahirkan sebuah masakan yang sangat kreatif, di mana sayuran memegang peran penting, tanpa melupakan para penggemar daging, ikan, atau bahkan jeroan.

Berada di bekas restoran Cina, Niní telah merombak total tempat ini. Melepas semua kode dari pemilik sebelumnya, kini dekorasinya tampil dengan gaya yang minimalis dan rapi. Dan ketika cuaca bagus, teras yang membentang sepanjang jalan menjadi aset nyata bagi restoran ini.

Pada malam hari, menu disusun dengan cerdas. Ia memungkinkan pengunjung menyusun hidangan tradisional (hidangan pembuka / hidangan utama / hidangan penutup) maupun menambah porsi piring-piring untuk dinikmati bersama, yang bisa dipilih dari 4 hidangan pembuka, 3 hidangan utama, dan 4 hidangan penutup. Menurut tim, kamu perlu memperkirakan 3–4 piring per orang. piring-piring untuk dinikmati bersama,

Siang hari, Niní makin menegaskan warisan Italia-nya dengan pilihan yang terjangkau yang menonjolkan pasta dari sang koki serta beberapa klasik yang telah direvisi — vitello tonnato, pappa al pomodoro, dan orzetto dengan bawang putih liar. Dalam soal harga, hitunglah 21€ untuk menu masuk/hidangan utama atau hidangan utama/pencuci mulut, 26€ untuk menu masuk/hidangan utama/pencuci mulut.

Saat kami singgah, pada malam Juli yang sangat panas, jatuh hati tanpa ragu pada kroket pipi babi (10€). Garing di luar, meleleh di dalam, disajikan dengan saus chimichurri dan sentuhan horseradish. Keberhasilan lain yang tak kalah gemilang adalah thonine de ligne (15€) yang dipasangkan dengan stracciatella, paprika, dan salad herba yang melimpah.

risotto kacang polong (18€), diperkaya dengan kerang, bawang putih segar, dan poutargue, serta terung marinasi (14€), dipadu dengan blackberry, labneh, dan salsa macha, melengkapi babak gurih sebelum akhirnya hadir satu potong cheesecake ricotta ceri (10€), ringan namun menggoda.

Para pecinta anggur juga akan menemukan kebahagiaan mereka berkat sebuah gudang anggur yang banyak menonjolkan anggur hidup. Pilihan ini terutama memberi ruang bagi kebun-kebun anggur Prancis, sambil tetap menyisakan tempat bagi beberapa referensi Italia, demi pasangan yang relevan dengan masakan beragam pengaruh.

• Baca juga
• Restoran bistronomik terjangkau di Paris dengan menu makan siang seharga €30 untuk hidangan pembuka/hidangan utama/hidangan penutup
• Restoran bistronomi di Paris, alamat teratas kami
• Promo menarik pekan 20–26 Juli 2026 di Paris dan Île-de-France

Dengan masakan yang inovatif, sambutan hangat, dan teras yang nyaman, tempat baru ini sudah memiliki semua elemen untuk menjadi salah satu bistrot paling menggoda di kawasan!

Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.