Sudah enam tahun sejak Guide Michelin mulai memberikan penghargaan kepada restoran yang mengusung konsep keberlanjutan dalam dunia kuliner, dengan penghargaan l'Etoile Verte Michelin. Restoran-restoran ini mengutamakan bahan lokal melalui jalur distribusi singkat, memiliki teras yang ditanami tanaman hijau, kebun sayur dengan metode permakultur, pengelolaan limbah organik menjadi kompos, pembelian produk tanpa kemasan, menyesuaikan menu dengan musiman, mengumpulkan bahan dari alam dan hutan, serta menyajikan air hasil penyaringan mikro...
Begitu banyak komitmen yang diambil oleh restoran-restoran yang sesuai dengan zaman sekarang (dan kesadaran akan pentingnya pelestarian lingkungan yang semakin mendesak!), dan semuanya kini mendapatkan dukungan dari panduan ternama guide merah. Tahun lalu, sepuluh restoran meraih penghargaan Bintang Hijau, termasuk satu di Paris: restoran FIEF.
Chef Paris lainnya yang telah memenangkan penghargaan ini selama bertahun-tahun termasuk Thibaut Spiwack(Anona), Bertrand Grébaut(Septime), Bruno Verjus (Table) dan Simone Zanoni(Le George). Perlu dicatat bahwa penghargaan ini tidak menggantikan bintang yang secara tradisional diberikan oleh Michelin Guide, tetapi dapat ditambahkan ke dalamnya!
Guide Michelin baru saja mengumumkan daftar pemenang 2026 pada hari Senin, 16 Maret. Ini menjadi momen yang tepat untuk mengenal restoran-restoran berbintang baru di Paris, sekaligus memperkenalkan “Bintang Hijau” yang baru. Tahun ini, guide merah memberi penghargaan kepada 14 restoran, sehingga jumlah restoran dengan lebih dari 100 Bintang Hijau, termasuk 2 di Paris : restoran La Borie (Paris 15) dan restoran Datil (Paris 3).
Datil, meja gastronomi nabati milik koki Manon Fleury
Chef Manon Fleury akhirnya mengambil risiko dan membuka restoran pertamanya di Paris, Datil. Dengan seluruh dunia kuliner yang menantikan kedatangannya, ia berhasil dengan gemilang, memperkenalkan hidangan yang dijiwai oleh kealamian, musim dan kemanusiaan, dengan kelezatan yang luar biasa. [Baca selengkapnya]
Begitu banyak alamat yang bertanggung jawab, ekologis, dan etis untuk dijelajahi tanpa penundaan!
Diharapkan seperti sang Mesias, daftar pemenang edisi 2026 dari Guide Michelin akhirnya diumumkan pada hari Senin, 16 Maret 2026. Segera temukan restoran-restoran yang memenangkan satu, dua, bahkan tiga bintang, terutama 12 restoran baru yang mendapatkan bintang di Paris dan Île-de-France! [Baca selengkapnya]
Panduan Michelin 2026 mengumumkan penghargaan Passion Dessert kepada 10 pastry chef terbaik pada Senin, 16 Maret 2026. Di antaranya, terdapat 4 juru masak dan pastry chef dari Paris dan wilayah sekitarnya! Penghargaan ini, yang pertama kali diberikan sejak 2019, menyoroti para pembuat kue restoran dan hotel mewah yang menciptakan pencuci mulut yang tak kalah mengesankan dengan hidangan utama dan hidangan pembuka. [Baca selengkapnya]
Menjelang pengumuman restoran pemenang Michelin Guide 2026 pada 16 Maret 2026, saatnya mengulas restoran-restoran yang sayangnya kehilangan bintangnya dalam panduan terkenal tersebut. Ada 10 restoran di Paris dan sekitarnya yang harus kehilangan satu atau lebih bintang mereka karena berbagai alasan — mulai dari penurunan kualitas, perubahan arah konsep, hingga penutupan yang menyebabkan hilangnya pengakuan tersebut. [Baca selengkapnya]
Datil, meja gastronomi nabati milik koki Manon Fleury
Panduan Michelin 2026: Restoran Baru Penerima Bintang di Paris dan Sekitarnya
Panduan Michelin 2026: Empat pastry chef dari Paris dan sekitarnya raih penghargaan Passion Dessert
Panduan Michelin 2026: Restoran-restoran di Paris dan Île-de-France yang Kehilangan Bintang Mereka
