Sudah enam tahun sejak Guide Michelin mulai memberikan penghargaan kepada restoran yang mengusung konsep keberlanjutan dalam dunia kuliner, dengan penghargaan l'Etoile Verte Michelin. Restoran-restoran ini mengutamakan bahan lokal melalui jalur distribusi singkat, memiliki teras yang ditanami tanaman hijau, kebun sayur dengan metode permakultur, pengelolaan limbah organik menjadi kompos, pembelian produk tanpa kemasan, menyesuaikan menu dengan musiman, mengumpulkan bahan dari alam dan hutan, serta menyajikan air hasil penyaringan mikro...
Begitu banyak komitmen yang diambil oleh restoran-restoran yang sesuai dengan zaman sekarang (dan kesadaran akan pentingnya pelestarian lingkungan yang semakin mendesak!), dan semuanya kini mendapatkan dukungan dari panduan ternama guide merah. Tahun lalu, sepuluh restoran meraih penghargaan Bintang Hijau, termasuk satu di Paris: restoran FIEF.
Chef Paris lainnya yang telah memenangkan penghargaan ini selama bertahun-tahun termasuk Thibaut Spiwack(Anona), Bertrand Grébaut(Septime), Bruno Verjus (Table) dan Simone Zanoni(Le George). Perlu dicatat bahwa penghargaan ini tidak menggantikan bintang yang secara tradisional diberikan oleh Michelin Guide, tetapi dapat ditambahkan ke dalamnya!
Guide Michelin baru saja mengumumkan daftar pemenang 2026 pada hari Senin, 16 Maret. Ini menjadi momen yang tepat untuk mengenal restoran-restoran berbintang baru di Paris, sekaligus memperkenalkan “Bintang Hijau” yang baru. Tahun ini, guide merah memberi penghargaan kepada 14 restoran, sehingga jumlah restoran dengan lebih dari 100 Bintang Hijau, termasuk 2 di Paris : restoran La Borie (Paris 15) dan restoran Datil (Paris 3).
Datil, restoran gourmet vegetarian milik chef Manon Fleury
Chef Manon Fleury akhirnya mengambil risiko dan membuka restoran pertamanya di Paris, Datil. Dengan seluruh dunia kuliner yang menantikan kedatangannya, ia berhasil dengan gemilang, memperkenalkan hidangan yang dijiwai oleh kealamian, musim dan kemanusiaan, dengan kelezatan yang luar biasa. [Baca selengkapnya]
Begitu banyak alamat yang bertanggung jawab, ekologis, dan etis untuk dijelajahi tanpa penundaan!
Diharapkan seperti Mesias, Michelin Guide edisi 2025 baru saja diluncurkan pada hari Senin, 31 Maret 2025. Cari tahu restoran mana saja yang dianugerahi bintang satu, dua, dan bahkan tiga, dan khususnya 9 restoran berbintang baru di Paris dan wilayah Ile-de-France! [Baca selengkapnya]
Michelin Guide 2025 menganugerahkan penghargaan Passion Dessert kepada 10 pastry chef pada hari Senin 31 Maret 2025. Di antara mereka, ada 2 koki dari Paris! Penghargaan yang diluncurkan pada tahun 2019 ini memberikan penghargaan kepada chef pastry terbaik di restoran dan istana yang telah menciptakan hidangan penutup yang tak terlupakan seperti hidangan utama dan hidangan pembuka mereka. [Baca selengkapnya]
Menjelang pengumuman restoran pemenang Michelin Guide 2026 pada 16 Maret 2026, saatnya mengulas restoran-restoran yang sayangnya kehilangan bintangnya dalam panduan terkenal tersebut. Ada 10 restoran di Paris dan sekitarnya yang harus kehilangan satu atau lebih bintang mereka karena berbagai alasan — mulai dari penurunan kualitas, perubahan arah konsep, hingga penutupan yang menyebabkan hilangnya pengakuan tersebut. [Baca selengkapnya]
Datil, restoran gourmet vegetarian milik chef Manon Fleury
Panduan Michelin 2025: Restoran berbintang baru di Paris dan wilayah Ile-de-France
Michelin Guide 2025: 2 koki pastry dari restoran Paris dianugerahi penghargaan Passion Dessert
Panduan Michelin 2026: Restoran-restoran di Paris dan Île-de-France yang Kehilangan Bintang Mereka
