Babi, bar anggur di distrik Sentier, perpaduan antara bistro dan meja penulis

Pecinta tempat yang akrab di mana Anda dapat bersantap secara rahasia telah menemukan markas baru mereka di Babi, restoran dan baranggur yang baru dibuka di rue Mandar, di distrik Sentier. Pergilah ke arondisemen ke-2 ibu kota untuk menemukan tempat berskala kecil ini - tempat duduk untuk sekitar tiga puluh orang, termasuk 10 orang di konter - tetapi dengan ambisi besar untuk menyenangkan pelanggan di gelas dan di piring.

Babi lahir dari persahabatan antara Jérémie Taché dan Néo Guerin yang dimulai ketika mereka bekerja bersama di Shabour dan Tékés. Di meja baru ini, yang hanya buka pada malam hari, yang satu di ruang makan, yang lain di dapur, tetapi mereka memiliki keinginan yang sama: untuk menciptakan dialog antara anggur dan masakan musiman yang berani.

Bukan benar-benar sebuah bistro, atau restoran yang mengincar bintang, Babi memungkinkan dirinya untuk bermain-main dengan kedua genre tersebut, dengan menu yang sengaja dibuat pendek, hidangan musiman yang dibagikan kepada para tamu, dan makanan enak dari Prancis dan tempat lain. Di sini, anggur bukan hanya sebagai pelengkap, tetapi juga merupakan inti dari proyek ini.

Diciptakan oleh Jérémie, menu minuman yang terampil ini memberikan tempat yang membanggakan bagi botol-botol berkarakter, dengan keseimbangan yang baik antara terroir Prancis dan kebun anggur asing yang mencerminkan cita rasa perjalanan yang sangat disukai oleh keduanya. Dengan sekitar sepuluh anggur yang ditawarkan di gelas, Anda akan menemukan perkebunan independen dan nama-nama yang sudah mapan, semuanya dipilih karena kemampuannya untuk melengkapi hidangan Néo.

• Baca juga
• Restoran bistronomi di Paris, alamat teratas kami
• Bar anggur dan ruang makan di Paris, rekomendasi kami
• Restoran audiophile dan bar mendengarkan di Paris tempat Anda dapat makan, minum, dan mendengarkan piringan hitam

Di dapur, sang koki menyusun hidangannya seperti buku harian perjalanan, memanfaatkan ingatannya dan penemuan yang dibuat oleh kedua mitra untuk menciptakan kombinasi tak terduga di sekitar produk utama.

Seperti 'Artichaud ABC', yang menggabungkan Provence dan Sisilia(artichoke barigoule, tartar zaitun hijau Sisilia, lada pecorino, caper goreng, dan krim tomat kering), 'Homard 51', sebuah penghormatan kepada koktail burung beo(tortellini yang diisi dengan lobster biru Brittany, labneh, lemon, lobster bisque dengan pastis, minyak mint dan adas yang dimasak seperti kimchi), 'Ceviche Olé Olé'(ikan tanpa lemak, acquaverde, bawang merah dan cukini brunoise, saus markisa dan telur tuna) atau'Pigeon In Vitro' yang diisi dengan nasi sushi cuka, diberi taburan rumput laut wakame, rumput laut dulce, dan gastrique buah merah.

Melangkahlah masuk ke dalam tempat yang cantik ini, yang didekorasi dengan apik oleh studio ONO, dan Anda mungkin akan menemukan restoran favorit Anda di musim gugur ini.

Restoran baru dibuka di Paris pada September 2025
Dengan beberapa restoran terbaik di dunia, alamat terbaik, dan koki ternama, September pasti akan menjadi waktu yang sangat lezat di restoran-restoran baru Paris! [Baca selengkapnya]

Penyalahgunaan alkohol berbahaya bagi kesehatan, konsumsilah dengan bijak.