Piccolino Pizze: pasta segar dan pizza panggang oven kayu di arondisemen ke-16 Paris

Piccolino Pizze, di arondisemen ke-16 Paris, memadukan pasta segar buatan sendiri, pizza panggang dengan oven kayu bakar, dan pilihan minyak zaitun Italia. Ini adalah lokasi kedua setelah Piccolino Parigi.

Setelah Piccolino Parigi, Piccolino Pizze memadukan dua sajian khas kuliner Italia: pasta segar dan pizza yang dipanggang dengan tungku kayu. Nicolas Pouget, Franck Scoccimarro, dan Stéphane Actis melanjutkan kerja sama mereka di restoran kedua ini, yang berlokasi di Arondisemen ke-16 Paris, dengan minyak zaitun Italia sebagai salah satu sorotan utamanya.

Ravioli yang dibuat di tempat

Pasta segar menjadi pembeda dari gerai pertama, yang menggunakan pasta kering. Di Piccolino Pizze, pasta dibuat di dapur produksi restoran, begitu pula isiannya dan sausnya. Menu yang ditawarkan antara lain ravioli ricotta di bufala dengan lemon dan mentega sage, serta varian berisi daging sosis, adas, dan kuah daging khas Piedmont.

Mezzelune berisi mozzarella disajikan dengan tomat dan basil. Hidangan laut hadir dalam ravioli dengan ragù cumi-cumi dan rigatoni dengan ragù gurita. Pasta segar juga bisa dibeli untuk dimasak di rumah.

Pizza panggang oven kayu dan antipasti untuk dinikmati bersama

Restoran ini juga menyiapkan adonan rotinya sendiri. Piccolina memadukan krim zaitun, fior di latte asap, coppa, tunas sawi, dan hazelnut. Diavolessa Affumicata mengandalkan sosis ’nduja dan keju asap, sementara Margherita mempertahankan trio tomat, fior di latte, dan basil.

Sebelum pasta atau pizza, tersedia beragam antipasti untuk dinikmati bersama sebagai hidangan pembuka: arancini dengan stracciatella, salad adas dengan jeruk, daging sapi muda dengan saus tuna, dan gurita kecil goreng. Hidangan penutupnya menyajikan sajian klasik Italia, mulai dari tiramisu hingga affogato, serta brioche berisi pistachio atau Nocciolata.

Minyak zaitun punya tempat tersendiri

Bar minyak zaitun melengkapi sajian restoran dengan pilihan minyak dari berbagai wilayah Italia, yang juga tersedia untuk dibawa pulang. Focaccia dari Puglia pun disajikan dengan aneka minyak zaitun. Daftar anggurnya juga menjelajahi berbagai wilayah Italia, termasuk Piedmont, Tuscany, dan Sisilia.

Di ruang makan, bukaan yang menghadap jalan dan konter di depan dapur menghadirkan suasana trattoria kontemporer. Tempat ini memungkinkan pengunjung memilih pasta fresca atau pizza tanpa perlu berpindah meja.

Halaman ini dapat mengandung elemen yang dibantu oleh AI, informasi lebih lanjut di sini.