Pada 22 September 1900, jardin des Tuileries tidak lagi terlihat seperti sebuah taman. Di bawah tenda-tenda raksasa tersebar ratusan meja yang menampung hampir 23.000 walikota yang datang dari seluruh Prancis. Salmon, daging sapi, ayam poulard (ayam kalkun muda), fasan, anggur dari Bordeaux dan Burgundy, sampanye... Paris pada hari itu menjadi tuan rumah salah satu jamuan paling besar yang pernah diselenggarakan di ibu kota.
Tanggal ini tidak dipilih secara kebetulan. 22 September 1792 merupakan hari pertama Republik dalam kalender revolusioner, sehari setelah penghapusan kerajaan oleh Konvensi Nasional. 108 tahun kemudian, rezim republik terpasang, tetapi sejarahnya sejauh ini sangat bergolak, terutama oleh affaire Dreyfus. Dengan mempersatukan para pejabat terpilih lokal di sekitar presiden Émile Loubet, Troisième République bermaksud menunjukkan kekuasaannya dan pengakarannya hingga ke komune-komune terkecil di negara itu.
Dalam konteks ini, para walikota memang menjadi perantara penting bagi Republik. Sejak undang-undang kota 1884, dewan kota memilih walikota mereka di sebagian besar kota Prancis, dan di balik setiap sabuk trikolor terdapat bagian dari Republik lokal yang ingin dirayakan oleh kekuasaan Paris.
Kerangka acara jamuan yang dipilih terasa tak mungkin lebih spektakuler: Paris pada saat itu berdenyut mengikuti Pameran Dunia 1900 yang kelak akan didatangi lebih dari 50 juta pengunjung, Grand Palais dan Petit Palais yang baru saja lahir dari tanah, jembatan Alexandre III telah diresmikan, metro melayani penumpang pertamanya sejak Juli, dan sebuah roda raksasa menjulang di atas ibu kota. Dalam Paris yang hendak menampilkan modernitas kepada dunia, bahkan sebuah jamuan makan siang resmi pun harus memproyeksikan proporsi monumental.
Undangan yang diluncurkan oleh Émile Loubet dan Pierre Waldeck-Rousseau, Perdana Menteri, bertemu dengan sukses luar biasa. Para walikota datang dari metropolis maupun dari wilayah Prancis di Aljazair, khususnya Aljir, Oran, dan Constantine. Gares Parisienne menyaksikan kedatangan delegasi dari seantero negeri. Tantangannya pun sangat nyata: bagaimana memberikan makanan siang secara serentak bagi lebih dari 20.000 orang di tengah-tengah Paris?
taman jardin des Tuileries diubah untuk acara ini. Di bawah rangka-rangka temporer yang luas, meja-meja diatur secara teratur dan tamu-tamu dikelompokkan menurut departemen mereka. rencana di atas, yang diterbitkan menjelang jamuan, memperlihatkan pola penataan taman yang luar biasa dan pembagian delegasi yang berbeda: resepsi hampir tampak seperti sebuah kota kecil sementara yang terletak di antara Louvre dan Lapangan Concorde.
Kateringnya dipercayakan kepada Maison parisienne Potel & Chabot, yang telah lama dikenal karena mengorganisir resepsi berskala sangat besar. Tentu saja tidak mungkin menyiapkan hidangan panas secara tepat waktu untuk jumlah tamu sebanyak itu: karenanya menu dirancang agar bisa disajikan dalam keadaan dingin sambil tetap menjaga ceremonial dari sebuah makan malam resmi berskala besar.
Setelah hidangan pembuka, hidangan utama terdiri dari potongan salmon glasé ala Paris, filet daging sapi en Bellevue, roti bebek Rouen, poulardes de Bresse panggang, ballottines faisans Saint-Hubert, dan salad Potel. Diikuti es krim, kondés dan hidangan penutup, sementara anggur mengalir mulai Preignac, Saint-Julien, Haut-Sauternes, Beaune, Margaux 1887 hingga sampanye Montebello.
Jumlahnya tentu memberi efek pusing! Sumber-sumber menyebut sekitar 2.000 kilogram ikan salmon, 2.500 poulard (ayam betina muda) dan sekitar 1.500 fasan, ditambah buah-buahan, hidangan penutup, kopi, serta puluhan ribu botol. Ratusan koki dan sekitar 2.000 pelayan terlibat dalam penyajian. Sepeda bahkan dipakai untuk menyampaikan instruksi antar bidang-bidang pesta karena luasnya area yang harus dilayani!
Di tengah organisasi ini terdapat meja presiden. Émile Loubet dikelilingi oleh tokoh-tokoh politik utama rezim, sementara anggota parlemen, senator, dan walikota menduduki sektor-sektor yang telah ditugaskan kepada mereka. Momen pentingnya sebenarnya adalah pidato Loubet yang mengingatkan hubungan garis keturunan antara Republik 1900 dan republik yang lahir pada September 1792.
Inilah yang membedakan jamuan dari sekadar kemewahan pada Pameran Dunia. Republik Ketiga menyukai upacara kolektif : pembukaan, perayaan nasional, monumen, jamuan, dan peristiwa besar yang memungkinkan rezim itu memiliki bentuk yang nyata.
Di sini simbolnya sangat efektif. La République tidak hanya menghimpun menteri, anggota parlemen, dan pejabat tinggi; ia mendatangkan ke Paris para wakil-wakil desa dan kota Prancis, kemudian menempatkannya bersama di Tuileries.
Pers media segera menangkap sifat luar biasa dari peristiwa ini. La Revue des Deux Mondes, dalam kolomnya pada 30 September 1900, menyebutnya sebagai "acara jamuan raksasa", menyoroti bahwa belum pernah ada yang sebesar ini sebelumnya. Ia juga mencatat bahwa dua pertiga kota di Prancis turut diwakili, dan sambutan itu berlangsung dalam suasana yang sangat hangat.
Sebenarnya, gambaran itu hampir surreal jika kita melihat Tuileries seperti sekarang! Di lokasi para pengunjung berjalan, kolam-kolam dan kursi hijau berganti dengan deretan panjang taplak putih. Para wakil diposisikan menurut departemen, maître d'hôtel berkeliling dari satu meja ke meja lain, dan seluruh mekanisme layanan kuliner berfungsi selama beberapa jam di tengah-tengah taman... Lalu dekorasinya hilang begitu saja!
Di puncak Pameran Dunia 1900, Republik Ketiga dengan cara ini menjadikan sebuah makan siang sebagai demonstrasi politik dan Paris berubah menjadi ruang jamuan di bawah langit terbuka. 23.000 walikota kemudian pulang ke kotanya masing-masing dengan menunya, programnya, dan kenangan telah ikut serta dalam sebuah acara yang kemegahannya, lebih dari satu abad kemudian, terasa sulit ditiru.
Foto-foto lain dari jamuan besar para walikota tahun 1900
Untuk mempelajari lebih lanjut:
Tuileries Gardens, tempat ideal di Paris untuk menjadi hijau
Taman Tuileries adalah tempat yang wajib dikunjungi di Paris! Ruang hijau seluas 23 hektar ini membentang di sepanjang Rue de Rivoli dan Sungai Seine, menghubungkan Museum Louvre dan Place de la Concorde. Diklasifikasikan sebagai monumen bersejarah pada tahun 1914, tempat ini juga merupakan Situs Warisan Dunia UNESCO sejak tahun 1991. Tempat ini merupakan rumah bagi beberapa patung bersejarah dan karya seni yang megah. [Baca selengkapnya]
Halaman ini dapat mengandung elemen yang dibantu oleh AI, informasi lebih lanjut di sini.
Tanggal dan jadwal
Pada 22 September 2026
Tempat
Tuileries Gardens
Jardin des Tuileries
75001 Paris 1
Perencana rute
Aksesibilitas
Tuileries Gardens, tempat ideal di Paris untuk menjadi hijau
