Di antara galette des rois paling orisinal dari Epiphany 2023 ini, yang dariAuberge du Jeu de Paume memiliki tempat yang bagus. Baru saja tiba di Connetable dan Jardin d'Hiver, koki baru, Clément Le Norcy, memiliki ide untuk membuat galette des rois berdasarkan permainan papan"kuda-kudaan".
Ini adalah permainan papan yang tak lekang oleh waktu yang membuat Anda merasa seperti anak kecil lagi. Dengan keahlian koki pastry Tom Duclos, permainan ini diubah menjadi galette des rois gourmet. Seperti yang bisa Anda bayangkan, kedipan mata ini merujuk pada kota Chantilly, sebuah kota berkuda dengan arena pacuan kuda dan istal yang terkenal.
"Kuda adalah bagian dari kehidupan kita sehari-hari. Kami melewati mereka di jalanan berbatu di Chantilly, kami mengaguminya dalam sebuah pertunjukan saat Natal, dan kuda-kuda yang megah ini dengan bangga terwakili dalam menu di restoran berbintang Michelin kami, La Table du Connétable," ujar Chef Clement Le Norcy.
Untuk kreasi ini, mereka bekerja sama untuk mereproduksi tidak hanya papan permainan dengan kuda-kuda cokelatnya, tetapi juga bidak dan dadu.
Namun, seperti apa sebenarnya rasanya? Ini adalah galette yang menenangkan dengan cita rasa musim dingin. Frangipane, tentu saja, tetapi juga labu, sedikit rum dan buah kayu manis (buah yang tidak banyak diketahui dari pohon kayu manis). Saat mencicipinya, Anda akan tergoda oleh aroma roti jahe dan meleleh karena praline biji labu yang mengejutkan.
Seperti yang bisa Anda bayangkan, kreasi yang indah ini harus dibayar mahal. Anda harus merogoh kocek sebesar €95 untuk memanjakan diri Anda. Tersedia untuk dipesan mulai tanggal 6 hingga 30 Januari 2023, dariAuberge du Jeu de Paume.
Tanggal dan jadwal
Dari 6 Januari 2023 Pada 30 Januari 2023
Tempat
Auberge du Jeu de Paume
4 Rue du Connétable
60500 Chantilly
Harga
Galette 6/8 personnes : €95
Usia yang disarankan
Untuk semua
Situs resmi
aubergedujeudepaumechantilly.fr
