Braise, di Paris 8e, menawarkan menu Malam Tahun Baru seharga 150 € pada 31 Desember 2026, dengan pilihan salmon asap rumahan, scallops panggang barbekyu, dan ayam bertruffle.
Koki muda Sylvain Courivaud akan membuka Braise pada bulan September, berkolaborasi dengan Matthias Marc dan Stéphane Manigold. Restoran baru ini adalah tentang merokok dan memasak dengan api.
