Untuk malam pergantian tahun 2027, Braise menawarkan makan malam seharga 150 € per orang, pada kamis, 31 Desember 2026. Berlokasi di 19, rue d’Anjou, arondisemen ke-8 Paris, restoran ini menjadikan api unggun dan proses pengasapan sebagai benang merah menu pesta mereka, disajikan dalam layanan tunggal.
Kayu, bata, dan cahaya temaram membangun latar restoran dekat Madeleine. Di meja, cita rasa asap mulai muncul sejak mentega pembuka selera, lalu dilanjutkan dengan salmon olahan rumah dan scallops panggang. Truffle kemudian menemani ayam serta Mont d’Or, sebelum mousse cokelat dengan praline hazelnut menutup perjalanan rasa: sebuah rangkaian yang menyuguhkan ikan, kerang, daging, keju, dan hidangan penutup.
Menu Malam Tahun Baru
31 Desember 2026, jam makan malam
150 € per orangMise en bouche
Mentega asap dengan lada SichuanSalmon asap buatan rumah
Blinis, krim lemon kental, dan telur ikan salmonTerrine foie gras
Roti jahe pembuat roti dan chutney bawangSaint-Jacques asap, dibakar di atas arang
Puree topinambur, fumet kaldu bawang, dan kaviarSupreme ayam umur 120 hari, diisi truffle
Saus Albufera dan pomme darphinMont d’Or dengan truffle
Disajikan dengan sendokMousse cokelat
Pralin hazelnut dan serpihan cokelat
Menu dibayar saat reservasi. Restoran terletak di 19, rue d’Anjou, Paris 8e. Untuk informasi hubungi 01 44 70 00 99.
Halaman ini dapat mengandung elemen yang dibantu oleh AI, informasi lebih lanjut di sini.
Tanggal dan jadwal
Pada 31 Desember 2026
Tempat
Ember
19 Rue d'Anjou
75008 Paris 8
Perencana rute
Aksesibilitas
Harga
Menu de la Saint-Sylvestre : €150
Situs resmi
braise.paris
Reservasi
www.opentable.fr
