Dopo il successo del suo primo ristorante, Bouillon, Marc Favier, ex secondo di Jean François Piège a Les Ambassadeurs dell'Hotel Crillon e poi executive chef di Thoumieux, ha lanciato l'anno scorso Marcore, un indirizzo con non una ma due sale e due atmosfere": al piano terra, un menu bistronomico, e al piano superiore, un ristorante più chic che offre una gastronomia di alto livello.
