Ristorante TO, un'eccezionale cena fusion franco-giapponese nel 10° arrondissement di Parigi

Da Sponsorisé · Pubblicato su 21 novembre 2023 alle 10:40
Il ristorante TO di Parigi offre un viaggio bistronomico a due passi dal Canal Saint Martin con un menu fusion unico che combina cucina francese e giapponese in 6 o 8 portate.

Nel 10° arrondissement di Parigi ci sono molti buoni posti dove mangiare, ma il ristorante bistronomico TO si è insediato in un edificio che sembra un hotel parigino in rue Beaurepaire, non lontano da République.

L'arredamento è moderno ed elegante, con una serie di aree diverse. All'interno del ristorante si trovano 3 atmosfere dal design chic.

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Un ristorante elegantemente arredato

La prima luminosa sala, con vista sulla vita parigina, abbina banquettes in velluto blu notte a un arredamento bianco e ocra con pannelli leggermente retroilluminati e strutturati.

La seconda sala del ristorante gioca sull'armonia tra il terrazzo che ricopre i tavoli e lo spirito scandinavo e grezzo dell'arredamento, mentre un'altra sala sul retro è più discreta per pranzi di lavoro o gruppi.

Una piacevole sorpresa da scoprire nel seminterrato: la cucina a vista!
C'è anche una sala privata per tutti i vostri eventi (feste aziendali, compleanni, ecc.).

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Cucina fusion preparata da uno chef giapponese

Lo chef Masahiro propone una cucina fusion bistronomica di ispirazione giapponese, utilizzando i migliori prodotti francesi.

Rivisita l'Omakase, il tradizionale menu giapponese che dà carta bianca allo chef in sei o otto fasi. È l'occasione per scoprire la gamma di piatti che lo chef sa fare così bene.

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Piatti di pesce eccezionalmente fondenti

Lo chef utilizza la tecnica del chinuki (presente nell'ikejime), che consiste nel drenare il pesce dal sangue delle vene e delle arterie per poi farlo maturare nel ghiaccio per 10 giorni. Ciò conferisce al pesce una carne ultra-fondente.

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Un menu bistronomico che unisce semplicità e audacia

Tra gli antipasti del menu OMAKASE (che varia a seconda della stagione e del mercato), il nostro preferito è il piatto di gelatina di tè, sormontato da sottili fette di Daikon su un letto di polpa di granchio. Un'esplosione di sapori!

Sarete tentati anche dalla terrina di foie gras marinato al miso, accompagnata da tocchi dolci di purè di fichi e crumble di speculo. Il carpaccio di tonno rosso con salsa di soia infusa di wasabi e un'abbagliante coulis di lamponi Yuzu è un'altra opzione fresca.

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Gli amanti della carne saranno deliziati dal Filetto di manzo cotto a bassa temperatura con un corposo jus di carne, verdure di stagione arrostite, una purea di zucchine gialle e condimenti Yuzu-Kôcho.

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Per quanto riguarda i frutti di mare, uno dei classici del TO è il polpo in padella con purea di piquillo, salsa chimichurri al sapore di shiso e crumble di olive nere.

Nel menu autunnale si trova il filetto di merluzzo cotto a bassa temperatura, accompagnato da un sauté di verdure fresche, da una raffinata purea di piquillo e da una salsa al basilico dal colore verde ammaliante.

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I dessert continuano la tradizione del menu degustazione, con la loro presentazione grafica e i loro sapori sofisticati.

Come il fruttatissimo piatto di mango fresco con sorbetto al frutto della passione, crumble di nocciole tostate e germogli di tagette.

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Un menu OMAKASE in 6 fasi

Per il pranzo del fine settimana è disponibile il menu OMAKASE in 6 fasi (Amuse-bouche, 2 antipasti, pesce, carne, dessert) a 95 euro.

La sera, potrete lasciarvi tentare dal menu OMAKASE Prestige a 8 portate (Amuse-bouche, 3 antipasti, pesce, carne, 2 dessert) a 125 €, che potrete completare con unprestigioso abbinamento enogastronomico o una selezione di sakè.

Il ristorante TO vi promette una meravigliosa esperienza di gusto in questo vivace quartiere parigino, quindi lasciate fare allo chef: non rimarrete delusi!

Prenotate online o chiamate il numero 01 89 43 24 74
Informazioni pratiche

Posizione

34 Rue Beaurepaire
75010 Paris 10

Informazioni sull'accessibilità

Tariffe
menu OMAKASE, déjeuner en 6 étapes: €95
menu Prestige, dîner en 8 étapes: €125

Sito ufficiale
to-restaurant.com

Pagina Instagram
@to.restaurant

Prenotazioni
to-restaurant.com
01 89 43 24 74

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