Sphère, il nuovo ristorante parigino, promette un'esperienza culinaria memorabile per il Capodanno 2024. Situato in rue de la Boétie, questo locale spazioso ed elegante, diretto dallo chef Tetsuya Yoshida, offre la cornice perfetta per una festa raffinata.
Tetsuya Yoshida, un nome che già risuona nel mondo dell'alta cucina. Dopo una solida formazione in legge, Tetsuya si è dedicato con passione alla gastronomia. Ha affinato le sue capacità a Osaka, poi ha lavorato a Tokyo in ristoranti rinomati come Les Enfants Terribles e Les Enfants Gâtés, quest'ultimo premiato con una stella Michelin. La sua carriera lo ha poi portato a Parigi, dove si è unito alla brigata di Esquisse (2 stelle Michelin) prima di diventare chef di Les Canailles.
Il menu di 7 portate di Sphère è una vera e propria ode ai sapori, che fonde l'eccellenza della cucina francese con tocchi giapponesi contemporanei. Gli ospiti potranno gustare piatti come capesante, aragosta blu, manzo Wagyu e un'originale creazione dolce: cavolo croccante con cioccolato caldo. Questa cena eccezionale è un invito a scoprire il mondo unico di Tetsuya Yoshida.
L'ambiente zen e ordinato del ristorante completa l'esperienza, permettendo agli ospiti di gustare i piatti in un contesto sereno ed elegante. La filosofia di Yoshida si riflette non solo nella sua cucina ma anche nell'atmosfera del ristorante, creando un'esperienza culinaria coerente e coinvolgente.
Oltre alle cene, Sphère offre anche pranzi il sabato e la domenica, dando carta bianca alle degustazioni gourmet. Sphère è uno dei migliori ristoranti di Parigi, dove innovazione e tradizione si incontrano per deliziare i buongustai.
Il Capodanno allo Sphère è più di una cena, è un'esperienza culturale e gastronomica, testimonianza della competenza e della passione di Tetsuya Yoshida. Un'occasione da non perdere per gli amanti della buona cucina e per chi vuole iniziare il nuovo anno con un'esperienza indimenticabile.
Menu di Capodanno 2024 alla Sfera
€280/persona
Questo menu comprende:
Amuse bouche + 2 Antipasti + Pesce + Carne + Pre dessert + Dessert
Amuse bouche dello chef
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Primo antipasto
Carpaccio di capesante,
cavolfiore e mandarino, servito con caviale
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Secondo antipasto
Quenelle di astice blu con funghi champignon e salsa di conchiglie
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Pesce
Coda di rana pescatrice arrostita,
porrie pistacchi, burro di nocciole al limone espuma
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Carne
Filetto di manzo Wagyu,
pastinaca al burro, salsa di scalogno con aceto di sherry, tartufo nero
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Pre-dessert
Kiwifruit marinato in sciroppo di abete,
espuma gin roku o cocco (per analcolici)
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Dessert
Ananas Victoria in camicia con ibisco,
mousse di yuzu e condimento di yuzu & tagete passion
Date e orari di apertura
Il 31 dicembre 2023
Posizione
Ristorante Sphère Parigi 8e
18 Rue La Boétie
75008 Paris 8
Tariffe
€280
Sito ufficiale
restaurantsphere.com
