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줄리앙 뒤마의 르 페르골레즈, 깊은 바다로 떠나는 미식 여행

줄리앙 뒤마 셰프가 16구에 위치한 르 페르골레스를 인수했습니다. 그는 이 미식 명소에 자신의 시그니처 스타일을 완전히 불어넣기 전 놀라운 첫걸음을 내디뎠습니다.

Le Pergolèse - Amuse-boucheLe Pergolèse - Amuse-boucheLe Pergolèse - Amuse-boucheLe Pergolèse - Amuse-bouche
Le Pergolèse - Amuse-boucheLe Pergolèse - Amuse-boucheLe Pergolèse - Amuse-boucheLe Pergolèse - Amuse-bouche
Le Pergolèse - Asperge verte, pin DouglasLe Pergolèse - Asperge verte, pin DouglasLe Pergolèse - Asperge verte, pin DouglasLe Pergolèse - Asperge verte, pin Douglas
Le Pergolèse - Omble chevalier, ail des oursLe Pergolèse - Omble chevalier, ail des oursLe Pergolèse - Omble chevalier, ail des oursLe Pergolèse - Omble chevalier, ail des ours
Le Pergolèse - Saint-Jacques au naturelLe Pergolèse - Saint-Jacques au naturelLe Pergolèse - Saint-Jacques au naturelLe Pergolèse - Saint-Jacques au naturel
Le Pergolèse - Saint-Jacques au naturelLe Pergolèse - Saint-Jacques au naturelLe Pergolèse - Saint-Jacques au naturelLe Pergolèse - Saint-Jacques au naturel
Le Pergolèse - Lieu jaune, coquillagesLe Pergolèse - Lieu jaune, coquillagesLe Pergolèse - Lieu jaune, coquillagesLe Pergolèse - Lieu jaune, coquillages
Le Pergolèse - Encornet, encre de seicheLe Pergolèse - Encornet, encre de seicheLe Pergolèse - Encornet, encre de seicheLe Pergolèse - Encornet, encre de seiche
Le Pergolèse - Dessert chocolat, algues rouges poivréesLe Pergolèse - Dessert chocolat, algues rouges poivréesLe Pergolèse - Dessert chocolat, algues rouges poivréesLe Pergolèse - Dessert chocolat, algues rouges poivrées
Le Pergolèse - MignardiseLe Pergolèse - MignardiseLe Pergolèse - MignardiseLe Pergolèse - Mignardise
Le Pergolèse - MignardiseLe Pergolèse - MignardiseLe Pergolèse - MignardiseLe Pergolèse - Mignardise
Le Pergolèse - DécorationLe Pergolèse - DécorationLe Pergolèse - DécorationLe Pergolèse - Décoration

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Le Pergolèse - Encornet, encre de seicheLe Pergolèse - Encornet, encre de seicheLe Pergolèse - Encornet, encre de seicheLe Pergolèse - Encornet, encre de seiche

줄리앙 뒤마의 조스테라, 끝없는 시적 감성을 담은 심해의 미식 탐험

주방장 줄리앙 뒤마가 16구 소재의 전통 레스토랑 '르 페르골레제'를 인수했다. 이제 '조스테라'로 이름을 바꾼 이곳에서 그는 끝없는 시적 감성을 담은 심해의 미식 여행을 선사한다.