Rehab, 연금술사의 칵테일을 선보이는 독특한 스피크이지 바!

노먼디 호텔의 스피크이지를 아시나요? Rehab에 오신 것을 환영합니다. 숨겨져 있고 기발한 칵테일 바죠. 여긴 예측 불가를 기대해야 할 곳이고, 이유가 있습니다. 이곳에서 진짜 연금술사들의 물약을 맛볼 수 있기 때문이죠: 분자 칵테일, 연기가 나는 이산화탄소 얼음, CBD 인퓨전... Rehab 팀은 어떤 것도 멈추지 않습니다!

루브르에서 도보로 한 걸음, Normandy Hotel은 예상을 뛰어넘는 매력을 지닌 곳입니다. 2019년부터 파리의 이색 스피크이지가 새로운 분위기를 선보이고 있습니다. Rehab에 오신 것을 환영합니다 Rehab. 호텔 지하에 숨겨진 이 공간은 수수께끼 같고 이국적인 분위기를 자아내며, 빈티지한 가구들 속에는 아편 침대까지 눈길을 끕니다.

어디를 가든, 이 바의 아늑한 분위기에서 예기치 못한 놀라움이 기다린다. 인접한 작은 공간의 조금은 숨은 테이블들이 중국 등불이 수놓은 하늘 아래로 당신을 이끌고, 또 다른 곳은 더 초자연적인 분위기에 빠져들게 한다.

처음엔 Rehab의 대표 메뉴가 CBD 칵테일이었습니다. 이제 이 바는 그 개념을 훨씬 더 확장합니다! CBD가 여전히 존재하지만, 이제는 주연이 아닌 보조 역할로 물러납니다. 셰프 바텐더 비비앙과 그의 팀은 무엇보다 전례 없는 칵테일 체험을 선보이려 애씁니다. 이를 위해 파리의 바들에선 흔치 않은 기법들을 도입하고 있죠. 결국 Rehab의 카운터 뒤에는 바텐더나 믹솔로지스트가 아니라 진짜 연금술사들이 있습니다!

주방에서 비비앙은 주스와 CBD 인퓨전, 시럽, 심지어 장식까지 손수 준비합니다. 가능한 모든 것을 집에서 만들어 시간을 들이며, 제로 웨이스트 철학을 실천합니다. 이렇게 그들은 쓰레기를 70%나 줄이는 데 성공합니다. 바 측면에서는 주류, 도수계, 쉐이커를 오가지만, 칵테일에 따라선 화학자 킷까지 꺼내 들고 다룹니다. 카운터에 자리에 앉아 있으면 그 모든 쇼를 빠짐없이 즐길 수 있습니다.

맛본 모든 것이 단 한 번의 강렬한 충격이었다고 느껴질 만큼 특별했다. 레시피를 구상하는 과정에서부터 놀라운 플레이팅까지, 이곳은 단순히 술잔을 기울이는 공간이 아니라 한 편의 경험을 선사한다. 만약 cocktail moléculaire Soit L'Eau를 선택한다면 매트릭스의 딜레마 같은 선택 앞에 서게 될 것이다. 뚜껑 아래에서 피어오르는 불투명한 연기가 신비로움을 지켜준다.

시촨 베리의 향기가 우리를 감싸고, 눈앞에 두 개의 숟가락이 모습을 드러낸다. 하나는 흰 거품, 다른 하나는 파란 거품이다. 이를 굴처럼 입에 넣고 바삭하게 씹어보면, 이색적인 형태의 칵테일 세계가 열린다. 흰 거품은 다크 럼, 코코넛 물, 노란·초록 레몬 주스, 그리고 오르제 시럽으로 구성되었고, 파란 거품에는 화이트 럼 블렌드, 블루 큐라소, 라임 주스, 오렌지 꽃수, 백자몽 주스가 들어 있다.

다채로운 분위기의 변화, Rock in Chair가 자랑스레 Rehab의 인테리어를 향한 공명을 이끕니다. 이 칵테일과 함께라면 이상한 모자 쓴 Tea-타임을 체험하는 듯한 느낌이 들죠. 주전자에서 피어나듯 연기가 하늘로 올라가고, 도자기 찻잔에 술을 따라 부을 때는 새빨간 손가락 한쪽을 올려 들고 마시는 스타일이 떠오릅니다. 이 독특한 칵테일은 아마레토, 압생트, 바닐라 버번 시럽과 육두구가 가미된 시럽, 타원형 차의 농축액, 복숭아 퓨레, 핑크 레이디 사과 주스, 노란 레몬 주스로 구성됩니다. 조합은 Rehab식으로 재해석된 향신료 차처럼 풍 مسب하게 어우러져 아주 향기로운 마무리를 선사합니다. 보너스? 곁들여 찍어 먹는 작은 건빵 같은 과자 한 조각이 함께합니다. 다만 우리에겐 한 권의 도서관이 더 필요할 뿐이네요!

우리도 Gluttony's Trap을 사랑합니다. 이 창작물은 식도락가들에게 정말 제격이에요: 스펙큘루스 맛 보드카, 아마레토, 노란 레몬즙, 신선한 타라곤, 0% 요거트(마음의 평화를 위해), 유기농 토닉 워터와 라임 제스트, 그리고 머랭으로 덮여 있습니다. 맛보는 내내 한입씩 집어먹으며 즐길 수 있죠.