샹티이의 세련된 비스트로 레스토랑, 르 도나텔로

2016년 4월 르 돌체 샹티에 부임한 셰프 데이비드 아치나르가 엄선한 시장 육류, 생선, 야채를 활용한 계절 메뉴인 르 도나텔로의 메뉴입니다. 매 시즌 셰프는 영감에 따라 메뉴를 바꾸지만 이번 여름에는 항상 혁신적인 레시피로 육류 요리와 생선을 놀라운 프레젠테이션으로 제공합니다.

예를 들어, 오리고기와 푸아그라 파테 앙 크루트는 입안에서 사르르 녹는 섬세한 맛으로 식욕을 돋우고 싶은 고기 애호가에게 적합하며, 빵가루를 입힌 아스파라거스와 콘플레이크와 그리비체 소스는 새로운 요리 감각을 좋아하는 사람들에게 만족감을 선사할 것입니다. 입맛을 돋우고 식욕을 자극하기에 딱 알맞은 양이며, 기대할 것이 너무 많아서 즐거움은 더욱 커집니다!

우리를 기다리고있는 5 가지 요리를 보면 셰프가 인내심이 있고 소스 준비를 마스터했다는 것을 알 수 있습니다! 메뉴에는 돼지 생크 에필로셰, 샤퀴테리 주스와 잊혀진 뿌리 칩, 허브, 봄 야채, 로즈마리 주스로 채워진 양고기 노브, 바질과 시칠리아 카포나타, 요리 주스를 곁들인 도미, 야채와 살짝 매운 에스 펠렛 칠리 국물을 넣은 새우 라비올리, 로마네스코 양배추, 케일, 브로콜리와 부야베스 주스에 담긴 명태 백팩이 포함되어 있습니다.

도미를 보면 육수 덕분에 완벽하게 익었다는 것을 알 수 있고, 함께 나오는 야채가 해변으로 바로 데려다주기 때문에 천천히 음미할 수 있습니다.

식사 내내 맛본 풍미가 디저트를 먹고 싶게 만드는 초콜릿 밀푀유, 라즈베리 진저, 초콜릿 라즈베리 아이스크림, 딸기 타르트, 바닐라 마시멜로 쇼트브레드, 프로마쥬 블랑 소르베, 버베나, 이국적인 파인애플, 코코넛, 망고 소르베, 바닐라 샹티에 머랭이 녹는 듯한 맛 사이에서 더는 배고프지 않다면, 그 맛에 취해 보십시오.

실용적인 정보:
돌체 샹티의 르 도나텔로
위치: 베르됭 애비뉴 - 60500 비네유 생 피르민
시간: 화요일에서 토요일 오후 7-10시
가격: 14-€19 스타터, 24-€29 메인 코스, 11 디저트, 세트 메뉴 €39