3월 17일 아일랜드의 수호성인 성 패트릭을 기념하는 성 패트릭 축제가 다가오면서 그 어느 때보다 축제를 준비해야 할 때입니다. 완벽한 녹색 가발이나 레프리콘 의상을 찾기 위해 파리의 멋진 드레스 숍으로 달려가는 분들도 계시겠지만, 아일랜드 요리 중 가장 유명한 요리를 찾아 집에서 재현해 보려는 분들도 계실 거예요.
맛있긴 하지만 아일랜드 요리는 세계에서 가장 유명한 요리는 아닙니다. 양배추는 가장 인기 있고 쉽게 구할 수 있는 재료 중 하나이며, 양고기는 널리 사용되는 양고기와 맥주는 짭짤하고 달콤한 요리를 만드는 데 자주 사용됩니다.
15세기에 아일랜드에 도입된 감자 역시 아일랜드 요리의 필수적인 식재료입니다.아일랜드 감자 기근으로 알려진 19세기 대 기근에도 불구하고 감자는 여전히 많은 전통 요리법에 사용되고 있습니다.
달콤하고 고소한 맛과 하루 종일 배를 든든하게 채울 수 있는 풍성한 아침 식사는 필수이지만, 아일랜드가 섬임에도 불구하고 생선과 해산물은 아일랜드 식탁에서 그 자리를 찾지 못했으니 이상하지 않나요?
아일랜드 스튜, 콜캐논, 코들, 박스티... 기네스 파인트나 다른 스타우트와 함께 곁들일 수 있는 아이레의 전통 특산품을 소개합니다!
이름만 들어서는 파이의 이미지를 떠올리게 하는'셰퍼드 파이'는 사실 우리 나라의 미니스파이에 더 가깝습니다. 원래 영국에서 유래한 이 요리는 아일랜드에서 큰 인기를 끌면서 현지 요리의 고전이 되었습니다.
풍성한 그라탕처럼 보이는 이 아일랜드 특선 요리는 코티지 파이로 알려진 양고기 또는 소고기 층과 당근과 완두콩 등의 야채 층으로 구성되어 있습니다. 그 위에 빵가루와 치즈로 만든 으깬 감자 오 그라탕을 얹어 완성합니다.
준비하기 쉽고 경제적이며 영양가가 높은 콜카뇽은 감자, 녹색 양배추 또는 케일을 조각으로 자르고 버터와 우유에 튀긴 양파로 만든 걸쭉한 퓌레입니다. 일부 가정에서는 크림 프레시, 햄 또는 베이컨을 추가하여 더욱 맛있게 즐기기도 합니다.
겨울 내내반찬으로 제공되는 이 요리는 특히 할로윈에 인기가 많아요. 전통에 따르면 동전, 골무, 단추 또는 반지가 접시에 숨겨져 있으며, 이를 발견하면 이가 부러지는 것을 놓친 손님에게 행운을 가져다준다고 합니다. 간단히 말해, 일종의 아일랜드 제야의 밤 케이크입니다.
더블린 코들로 더 잘 알려진 코들은 이름에서 알 수 있듯이 더블린에서 유래했습니다. 이 경제적이고 인기 있는 요리는 일주일이 끝날 때 남은 음식을 국물에 넣어 끓이는 일종의 국물 요리입니다.
레시피는 집집마다 다르고 냉장고에 있는 재료에 따라 다르지만 일반적으로 코들은 아일랜드 요리의 주요 재료인 돼지고기 소시지, 베이컨, 감자,양파를 닭고기 육수에 넣어 조리합니다. 보통 토요일 저녁에 맥주 한 잔과 함께 즐기는 따뜻하고 포근한 스튜입니다.
파운디라고도 불리는 박티는 으깬 감자, 간 생감자, 버터밀크, 밀가루, 소금으로 만든 바삭하게 녹는 식감의 팬케이크와 같은 패티입니다.
박티는 일반적으로 계란과 베이컨을 곁들인 아침 식사, 훈제 연어 한 조각을 곁들인 저녁 식사 또는 다른 여러 요리와 함께 곁들여 먹는 반찬으로 제공됩니다.
네, 또 다른 감자 기반 요리입니다! 뱅거스 앤 매쉬는 아일랜드 펍 그럽의 대표 요리입니다.
소시지와 함께 으깬 감자와 양파를 으깬 것으로, 오늘날에도 파리의 브라세리와 부용에서 볼 수 있는 피할 수 없고 똑같이 단순한 매시드 포테이토와 소시지 요리와 비슷합니다.
베이컨과 양배추 역시 아일랜드 펍이나 로드하우스 메뉴에서 쉽게 찾아볼 수 있는 요리입니다. 스테이크 앤 칩스와 마찬가지로 집에서 쉽게 만들 수 있는 이 경제적인 요리는 익힌 베이컨 조각에 으깬 감자와 양배추를 얹고 마늘과 허브 소스를 얹은 요리입니다.
드디어 생선을 조금 넣었네요! 샤랑트 마리타임과 방데의 차우더와 비슷한 해산물 차우더는 그날 잡은 연어, 대구, 대구 등 여러 가지 신선한 생선으로 만든 진한 수프입니다. 그런 다음 조개류, 감자, 당근, 셀러리 등의 채소와 향신료가 추가됩니다.
아일랜드의 작은 해안 마을에서 따뜻하게 먹는 크림 같은 요리로, 시원하거나 비 오는 날의 피로를 풀어주는 음식입니다.
아일랜드 사람들이 맥주를 좋아한다는 것은 비밀이 아닙니다. 하지만 맥주를 베이스로 한 요리법도 좋아합니다! 가장 좋은 예가 바로 고기와 스타우트 파이인 기네스 파이입니다. 황금빛 페이스트리 크러스트 아래에는 맥주 맛이 나는 쇠고기 스튜가 몇 시간 동안 끓여져 있습니다.
전국의 펍에서 맛볼 수 있는 푸짐한 요리로, 물론 맥주 한 잔과 함께 즐길 수 있습니다. 이 기네스 파이의 달콤한 대항마는 초콜릿 기네스 케이크로, 특별한 날에 아일랜드 가정에서 제공하는 초콜릿과 맥주 디저트입니다.
영국과 마찬가지로 아일랜드에서도 아침 식사는 하루의 중요한 부분입니다. 넉넉하고 쉽고 빠르게 준비할 수 있는 아일랜드 전통 아침 식사로 아침 내내 활기찬 하루를 보낼 수 있습니다. 이"아이리시 프라이"에는 영국과 동일한 요리가 많이 포함되어 있습니다.
스크램블 에그, 베이컨, 소시지, 블랙 또는 화이트 푸딩, 감자 팬케이크, 토마토, 버섯, 콩, 죽 등이 메뉴에 포함됩니다. 홍차나 커피와 함께 드세요.
아일랜드에는 소다, 버터밀크, 밀가루, 소금으로 만든 중탄산염에 말린 과일, 씨앗, 향신료를 넣어 만든 약간 시큼한아일랜드 소다 빵, 전통적으로 할로윈에 먹는 말린 과일이 들어간 달콤한 빵인 밤브랙, 그리고 두껍고 향긋한 부스러기와 강한 풍미의 어두운 빵인 갈색 빵 등 다양한 빵 레시피도 있습니다.
아일랜드 사람들은 아침 식사나 차 한 잔과 함께 오후 간식으로 먹는 촉촉하면서도 바삭한 케이크인아이리시 애플 크럼블 케이크를 좋아합니다. 이 케이크는 녹는 사과로 만들고 바삭한 황금빛 크럼블 크러스트를 얹어 만듭니다.
홍차에 담근 말린 과일로 만든 전통 케이크인아이리시 티 브랙은 또 다른 달콤한 별미입니다. 촉촉한 디저트로, 보통할로윈과 성 패트릭 데이에 간식으로 제공됩니다.
대부분의 영어권 국가에서 차나 커피와 함께 즐기는 핫크로스번은 아일랜드에서도 시원한 맥주와 함께 제공됩니다.
베이커리에서 구입하거나 직접 만들어 먹을 수 있으며 향신료, 말린 과일 또는 감귤류와 같은 설탕에 절인 과일이 들어간 이 달콤한 롤빵은 전통적인 부활절 간식입니다.
맥주와 함께 아일랜드의 대표적인 음료인 아이리시 커피를 빼놓을 수 없습니다. 커피, 아이리시 위스키, 사탕수수 설탕, 생크림으로 만든 이 칵테일은 하루 중 언제든 뜨겁게 마시면 지친 하루를 보낸 후 활력을 충전할 수 있습니다.
아일랜드 특산품 중 가장 마음에 드는 것은 무엇인가요?
