Le Donatello, šiks bistro restorāns Šantiljā

Restorāna Le Donatello ēdienkartē ir sezonas ēdienkarte, kurā iekļauta tirgus gaļa, zivis un dārzeņi, ko izvēlējies šefpavārs Deivids Arčinārs, kurš 2016. gada aprīlī ieradās restorānā Le Dolce Chantilly. Katru sezonu šefpavārs maina ēdienkarti atbilstoši savām iedvesmām un šovasar, bet vienmēr piedāvā mums gaļas ēdienus un zivis inovatīvās receptēs ar ievērojamu noformējumu.

Piemēram, uzkodas: pīles un foie gras pastēte en croûte kūst mutē un ir maiga, ideāli piemērota gaļas cienītājiem, kas vēlas uzmundrināt apetīti, savukārt maizīti sparģeļi ar kukurūzas pārslām un gribiche mērci iepriecinās tos, kam patīk jaunas kulinārijas sajūtas. Porcijas ir tieši tādas, lai rosinātu mūsu garšas kārpiņas un apetīti, un, ja ir tik daudz ko gaidīt, prieks tikai pieaug!

Aplūkojot 5 ēdienus, kas mūs sagaida, var secināt, ka šefpavārs ir pacietīgs un ir apguvis mērču pagatavošanu! Ēdienkartē ir cūkgaļas stilbiņš effiloché, charcuterie jus un aizmirsto sakņu čipsi, jēra karbonāde, pildīta ar garšaugiem, pavasara dārzeņiem un rozmarīna sulu, jūras brētliņa ar baziliku un sicīliešu kaponāti, vārīšanas sula, garneļu ravioli ar dārzeņiem un viegli pikantā Espelette čilli buljonā, kā arī pollaka muguras gabaliņš buljēbasesas jus ar romāņu kāpostiem, kāpostiem un brokoļiem.

Skatoties uz jūras brētliņu, jūs zināt, ka tas ir lieliski pagatavots, pateicoties buljonam, kas to pasniedz, un dārzeņi, kas tam pievienoti, aizved jūs tieši uz pludmali, tāpēc jūs nesteidzaties to baudīt.

Ja jūs vairs neesat izsalcis, garšas, kas jums bija visas maltītes laikā, mudina jūs uz desertu, un starp šokolādes millefeuille, aveņu ingveru un šokolādes aveņu saldējumu, zemeņu pīrāgu, vaniļas zefīru plācenīšiem, fromage blanc sorbetu, verbēnu un eksotisko, ananāsu, kokosriekstu, mango sorbetu, vaniļas šantili to bezē jūs izkausēsiet.

Praktiska informācija:
Le Donatello pie Dolce Chantilly
Atrašanās vieta: Avenue de Verdun - 60500 Vineuil St Firmin
Laiks: no otrdienas līdz sestdienai plkst. 19.00-22.00
Cenas: 14-19 € uzkodas, 24-29 € pamatēdieni, 11 € deserti, ēdienkarte 39 €.