Epiphanie 2024 Parīzē: 100 % bioloģiskā tradicionālā galete Atelier P1, par prieku puristiem!

Galette des rois ir nopietna lieta, unAtelier P1, iecienīta maiznīca Parīzes 18. rajonā , mums neteiks citādi. Tās dibinātājs Julien Cantenot saka: "Epifānija ir visdraudzīgākais laiks gadā, kad visi iesaistās jautrībā, tas ir uztraukuma pilns laiks". Tāpēc, lai palīdzētu gardēžiem izbaudīt šos brīnišķīgos koplietošanas brīžus,Atelier P1 katru gadu piedāvā galette des rois, kas paredzēta puristiem, kuri dod priekšroku tradicionālajai receptei ar klasisko frangipānu un mandelēm.

Bet uzmanieties: tradicionālās galetes ne vienmēr nozīmē klasiskās! Šī recepte, kas TV raidījumā TTBON ieguva labākās galetes titulu Francijā 2022. gadā , ir rezultāts šķietami vienkāršam, bet efektīvam vienādojumam: no pareizajiem produktiem un pareizajiem žestiem top laba galete. Tāpēc šeit, Tēvreizēm, mums ir galete, kuras sastāvdaļas ir rūpīgi atlasītas: bioloģiski AOP (Appellation d'Origine Contrôlée) des beurre lescure, milti no Moulins Bourgeois, pilngraudu mandeļu pulveris, bioloģiskās olas... kā jau jūs sapratāt, tas ir bioloģisks visos līmeņos!

Par pareizajiem žestiem liecina gaisīgā, apgrieztā kārtainās mīklas mīkla, kas nodrošina apmierinošu kraukšķīgumu, kas kontrastē ar gardēža frangipāna maigumu, kas gudri papildināts ar Reinjonas salas dzintara rumu, lai izceltu mandeļu regresīvo saldumu. "Mēs ļoti lepojamies ar šo recepti, tā ir tikpat liela mūsu identitātes daļa kā mūsu bagetes kvadrāts," saka Julien. Un mēs saprotam, kāpēc!

Tiem, kas šajā 2024. gada Epifānijas gadā vēl vēlas iziet no ierastā ceļa,Atelier P1 piedāvā arī oriģinālu recepti ar pistācijām un apelsīnu ziediem uz mandeļu frangipāna bāzes, kas savienota ar 100% pistāciju mīklu. Mums ļoti patīk kraukšķīgā, kraukšķīgā filo mīklas apdare, kas pārkaisīta ar sasmalcinātām pistācijām. Garšojot, mandeļu frangipāna un pistāciju kombinācija ir laba, bet ne pārāk smaga. Tas ir lielisks atklājums tiem, kas vēlas pārmaiņas, bet ne pārāk daudz.

• Lasīt arī
• Kas notiek Parīzē šonedēļ no 6. līdz 12. maijam 2024: bezmaksas vai lēti izbraucieni
• Ko darīt 2024. gada maijā Parīzē un Ildefransas reģionā? Mūsu labākie padomi un idejas, kā doties ārpus mājas
• Pēc mazāk nekā 100 dienām Parīze apvienos pasauli! Vēsturiska nodaļa, kas jāraksta kopā

Visbeidzot, atsevišķā formātā ir klasiskā recepte un radījums ar gianduja pralinē un citrona miziņu, kam vajadzētu vilināt šokolholiķus.

Visām šīm receptēm mēs iesakām ievietot galetu cepeškrāsnī 160 °C temperatūrā uz 5 minūtēm, pirms pasniegt to siltu. Pupiņas ir franču keramiķes Karolīnas Švabas (Caroline Schwab) darinātas, kura Atelier P1 ir radījusi darbus, ko var atkārtoti izmantot kā piekariņus.

Galetes būs pieejamas veikalā no 2023. gada 30. decembra līdz 2024. gada 28. janvārim. Tagad tās var rezervēt pa tālruni +33 9 84 07 56 45, un drīzumā maiznīcas tīmekļa vietnē būs pieejams pakalpojums "klikšķini un paņem".

Priecīgu Epifāniju un Galettes des Rois jums visiem!