Viens no Parīzes George-V ielas pievilcīgākajiem viesnīcu pilīm 8. rajonā, Four Seasons Hotel George V, paziņoja par jaunu kulinārijas signālu savā ēdienkartē. Parīzes labākais pavārs Bertrand Noeureuil, ar divām Mišelin zvaigznēm un La Liste 2026. gada Talenta titulu, uzņemsies L'Orangerie vadību no 2026. gada vasaras. Jaunajā amatā viņš vadīs arī La Galerie, Bāru un Room Service viesnīcā, vadot komandā 40 cilvēku brigādi.
Dzimis Tulūzā, Bertrand Noeureuil aug ģimenes saimniecības ietekmē vidē — starp dārzu, lopkopību un vīnogulāju laukiem. Tieši Blagnakas viesnīcu skolā viņš nolemj šo jūtību pārvērst par aicinājumu, pirms uzsāka savas pirmās pavāra prakses zvaigznēs slepenajā Ô Saveurs restorānā netālu no Tulūzas. Ar bagāžu somā viņš pievienojas Cheval Blanc Courchevel brigādēm, pēc tam — Cheval Blanc Saint-Tropez, kur viņš kāpj pa latiņu kopā ar šefiem Yannick Alléno un Arnaud Donckele. 2016. gadā viņš kļūst par palīgšefpavāru trīs zvaigžņu restorānā La Vague d'Or Saint-Tropez.
Tā ir intensīva spēka un mentora attiecību partnerība, kas saista Bertrand Noeureuil ar šefu Arnaud Donckele. Kad pēdējais gatavojas atvērt Plénitude pie Cheval Blanc Paris, viņš izvēlas Bertrand Noeureuil kā savu vietējo kulināro dubultnieku pēc septiņiem gadiem kopīgas sadarbības. Restorāns, kurš atrodas Samaritaine pirmajā stāvā ar skatu uz Pont-Neuf, jau no 2022. gada februāra iegūst trīs zvaigznes Michelin ceļvedī. Bertrand Noeureuil tur strādā vairāk nekā četrus gadus kā galvenais pavārs, pirms 2023. gada beigās nolēma sākt savu ceļu pašam.
Bordo un Gabriel observatorijā, kur viņš jau no pirmā brīža saglabā restorāna zvaigzni, pēc tam nepilnos 18 mēnešos iegūst otro zvaigzni. Tieši tur viņš tiek atzīmēts ar Gada talants 2026 titulu no La Liste, atzinība, kas vienlaikus uzsver gan konsekvenci, gan nobriedumu neo-klasiskajā virtuvē, ko nosaka sezonu ritmi un dziļa vērība pret dzīvajām lietām.
Oranžērija piedāvā intīmu vidi zem stikla jumta, ar skatu uz hotela Marmora laukumu, tikai ar astoņpadsmit galdiņiem. Tieši šajā gaišajā telpā, krustojumā starp dārzu un zāli, Bertrand Noeureuil plāno pilnībā realizēt savu redzējumu: radīt sajūtu par sezonu visā klientu pieredzē, ar precizitāti un patiesumu. Blakus šefiem Christian Le Squer (Le Cinq, trīs zvaigznes), Simone Zanoni (Le George, viena zvaigzne) un Michael Bartocetti (šef konditors), viņš palīdzēs saglabāt sešas Michelin zvaigznes, kuras šodien pieder George V.
Šis iecelšanas lēmums iezīmē jaunu posmu L'Orangeries, kur bijušais šefpavārs Alan Taudon pievienojies Hôtel de Crillon. 2026. gada rudenī varēs iepazīt Bertrand Noeureuila virtuvi. Rezzervācijas gaidāmas tieši Four Seasons Hotel George V vietnē.
Šī iecelšana sola skaistu solījumu Parīzes izcilās gastronomijas cienītājiem. Bertranda Noeureuila profils, kurš apguva trīs zvaigžņu prasības Donckele vadībā un vēlāk guva pieredzi darbā viens pats Bordo, ļauj iedomāties restorānu, kurš ir pilnībā mainīgajā attīstībā — starp sezonālo sajūtu un neoklasiskās precizitātes stingrību. Tā ir lieliska ziņa L’Orangerie, kurā nāk jauns šefpavārs laikā, kad viņa karjera ir visstraujāk stūrakmeņu pilna.
Apskatiet arī Sortiraparis vietnē:
Izvietot
Džordžs V
31 Avenue George V
75008 Paris 8
Pieeja
Metro George V (1. līnija)
