Amande, vaniļa un pralinē sparģeļzupa „Spéculoos” – 2026. gada Trifeļu Cepumeistes galda sērijas jaunās cepures Matthieu Carlin izstādē „Hôtel de Crillon”

Par Epiphāniju 2026, Hôtel de Crillon mūs iepriecin ar elegantu un maigu kūku, ko radījis konditorejs Matthieu Carlin sadarbībā ar zelta mākslas namu Christofle, iekļaujot to Butterfly konditorejā. Šī gardā un atmiņā paliekošā kūka ir sajaukums ar mandeļu, vaniļas un speķu pralinē smaržu un garšu.

Pēc gada nogales svētkiem ir īstais brīdis sākt 2026. gadu ar vēl vienu gardu pasākumu, kas apvieno kopādalīšanos un prieku, prieku arī tiem, kam ir saldumu kāre: šeit pienāk Epifānijas laiks ar tās slavenajām Galētēm un to tradicionālajām Galētēm! Šajā īpašajā dienā jaunākās un radošākās parīzes konditoreju un maiznīcu meistaru interpretācijas atklāj savu izcilību. Daži meklē klasisko mīļāko mandeļu galeti, kamēr citi dodas tālāk no ierastā, meklējot oriģinālu recepti, kas pārsteigs viņu tuviniekus. Par laimi, gan Parīzē, gan visa Île-de-France reģionā, talantīgi konditori un maiznieki ik gadu dāvā mums tik daudz garšīgu radījumu, ka ikviens varēs atrast savu ideālo galetīti uz šķīvja.

Ar lielajiem viesnīcām viņi arī aktīvi iesaistās svētku noskaņā, un Crillon, ikonisks restorāns Koncordijas laukumā, piedāvā īpašu Royala pīrāga variantu, kas vēlreiz pārsteidz ar jaunu interpretāciju šī senās tradīcijas klassika — Epifānijas. Matthieu Carlin, kūku šefpavārs no šī hotela, kura veidojumi ir mazāk saldi un saglabā dabiskās garšas nianses, šogad piedāvā ideju – gardu, sildošu kūku ar nostalgia pilniem akcentiem, kas būtu piemērota gan galvenebokiem, gan tiem, kuri seko tradicionālajai galetē ar frangipānu, piešķirot tai arī oriģinālo pārsteigumu!

Galette des rois, kuras kopīgas sadarbībā ar Christofle, ilggadēju Crillon viesnīcas sadarbības partneri, apvieno divas slavenas namīnas, kas ir īsta franču dzīvesstila iemiesojums. Šajā īpašajā reizē Christofle piedāvā īpaši izstrādātu fèves un kroni, bet galete rotājas ar imperiālo Malmaison motīvu, ko veidojuši zelta meistarīši. Šī elegantā dekorācija atklāj sevī karameli un kraukšķīgu mīklas apvalku, kuras iekšpusē ir maigi mīksta frangipāna ar saldu bērnības aromātu, maigi papildināta ar Madagaskaras vanilju. Tajā sajaukušās tradicionālās galetes mīlestības un jauno, pārdomāto interpretāciju cienītāju gaidas.

Un, tas nav nekad nesas! Galvenais Māteļa Kārliņa šefpavārs vienmēr individualizē katru savu radījumu ar bērnības tēla pieskārienu, pievienojot nedaudz nostalģijas. Un šo īpašo akcentu mēs sajūtam mērcē ar mandeļu un spekulose, kas papildina šo izsmalcināto ķirbja pīrāgu. Gluda tekstūra ļauj viegli pārklāt katru šķēli, un katram ir brīvība izbaudīt to pēc savas gaumes. Miers, enerģija un siltums – ar šīm trīs lietām mēs esam pilnīgi apmierināti.

Ar šo pīrāgu uzticamais konditorejs Matthieu Carlin jau pērn ir parādījis, ka spēj radīt oriģinālas receptes, kas ir pieejamas gan mazajiem, gan lielajiem, padarot to par īstu paaudžu pārvarējošu sezonas īpašo gardumu. Tā ir piedāvāta par 70 € sešiem vai astoņiem cilvēkiem kopā ar pralinē bāriņu. Šī ekskluzīvā kūka ir pieejama pasūtīšanai iepriekš no pirmdienas, 8. decembra, vietnē Butterfly Patisserie interneta veikalā. Pasūtījumu varēs izņemt ar klikšķa un saņemšanas iespēju veikalā Pâtisserie Butterfly no trešdienas, 1. decembra, līdz sestdienai, 31. janvārim, 2026. gadā.

Ja jūs vēlētos to nogaršot pirms izvēlēties lielo formātu, ir laba ziņa — Butterfly Tējas Salonā visu janvāri ir iespēja nobaudīt Crillon viesnīcas plāceni pa daļai.

Tauriņš: Matjē Karlīna konditoreja viesnīcā Hôtel de Crillon ar 15 eiro vērtu uzkodu ēdienkarti.
Aicinām visus saldummīļus! Kopš 2023. gada 4. aprīļa Parīzē Hôtel de Crillon galvenais konditorejas šefpavārs Matjē Karlins (Matthieu Carlin) leģendārās pils sirdī atklāj savu konditoreju. Tā ir gardēžu vieta par pieņemamām cenām, kur šefpavāra radītos ēdienus var nobaudīt uz vietas vai paņemt līdzi. Laipni lūgti Butterfly Pâtisserie. [Lasīt vairāk]