La Réserve Paris 2025 Ziemassvētku žurnāls: Jordan Talbot's sublime Astre d'Or

Izņēmuma baļķu kategorijā Parīzē La Réserve Paris 2025. gada svētku sezonai ir spēcīgs trieciens ar radījumu, kas burtiski liek jums redzēt zvaigznes. Parīzes 8. rajonā šī Parīzes pils atklāj L'Astre d'Or- Jūlija baļķi, ko izdomājis tās galvenais konditors Džordans Talbots. Šis gardēžu kociņš ir veltīts gan Ziemassvētku garam, gan šīs konfidenciālās adreses Gabriela avēnijā 10. gadadienai.

L'Astre d'Or ir īsts konditorejas mākslas darbs, kas iedvesmojies no ziemas ziemas pasakām un ziemeļnieku salokām rotājumiem, kas atgādina tradicionālos ar rokām darinātos Ziemassvētku vainagus. L'Astre d'Or dizains mūs vilina ar ģeometriskām līnijām un vara krāsas spīdumu, kas atgādina Belle Époque laikmetu un ir veltījums Gabriel Avenue ziedu laikiem. Samtaini sarkanā palete un mirdzošā apzeltīšana padara to par īstu emblēmu, ko ieskauj Maison jubilejas zīmoga aureole.

Jordan Talbot sublimē gardēžu mākslu ar patiesi oriģinālu tekstūru saspēli. Entrēmetē ir fleur de sel kraukšķis, mīksts cepums un karamele, kas piesātināta ar saldām garšvielām - vaniļu, Timutas pipariem un tonkas pupiņām -, kas ievietoti krēmīgā rīsu pudiņa ieliktnī un vieglā uzpūtē ar trim vaniļām no Madagaskaras, Taiti un Meksikas. Katrs kumoss atmodina mūsu garšas kārpiņas un atsauc atmiņā bērnības atmiņas, šī mazā Prusta madeleine versija Parīzes pilī.

Patiesā burvība rodas tad, kad ir laiks nogaršot. Augšējā pārslas daļā paslēpts šokolādes trauks, kas slēpj divas tāfelītes: vienā pusē ir šokolāde un pūpoli rīsi, otrā - pralinē ar pūpolotiem rīsiem un sālīta sviesta karameli. Gardēžu piedzīvojums, kas mūs priecē un iepriecina papildus slavenajam " Yule log".

• Lasīt arī
• Šīs nedēļas izdevīgākie piedāvājumi Parīzē un Valsts reģionos no 9. līdz 15. martam, 2026.

Šis darbs lieliski atbilst La Réserve Paris- šīs konfidenciālās pils, kas jau kopš 19. gadsimta sākuma ir bijusi Parīzes dzīves orientieris - DNS. Slavenā dekoratora Žaka Garsijas (Jacques Garcia) projektētais viesu nams piedāvā pārlaicīgu atmosfēru 15 numuros un 25 apartamentos ar tradicionāli dekorētiem griestiem un marmora kamīniem. Tajā atrodas arī restorāns Le Gabriel, ko vada šefpavārs Žeroms Banktels (Jérôme Banctel), kurš tagad var lepoties ar 3 Michelin zvaigznēm.

Kā rezervēt šo izcilo Yule žurnālu?

L'Astre d'Or izceļas ar savu ierobežoto tirāžu un ekskluzīvo pieejamību tikai trīs dienu laikā. Lielisks veids, kā stilīgi noslēgt gadu šajā diskrētajā Elizejas lauku pilī.

Šis " Yule log" ir tikpat pievilcīgs gan ar savu cildeno grafiku, gan ar regresīvo garšu, kas mūs aizved atpakaļ uz bērnību ar rīsu pudiņu un karameli. Gardēžisks, bet viegls, tas noteikti būs 2025. gada svētku sezonas Parīzē zvaigzne.

Lai rezervētu L'Astre d'Or, sazinieties ar La Réserve Paris pa tālruni 01 58 36 60 50. Šis izcilais baļķis maksā 98 eiro 6 līdz 8 personām, un to var pasūtīt no 1. līdz 20. decembrim, lai saņemtu 23., 24. un 25. decembrī. Pils atrodas Gabriēla prospektā 42, 8. rajonā, un visa informācija ir pieejama vietnē lareserve-paris.com.

Vērts apskatīt arī:

Galette des Rois La Réserve Paris: skaistā Fleur de Noisette 2026
2026. gada Epifānijai Jordan Talbot atklāj Fleur de Noisette, jaunu galette des Rois restorānā La Réserve Paris. Šis poētiskais radījums, ko iedvesmojušas Bretaņas mežģīņu pankūkas, būs pieejams no 4. līdz 11. janvārim 8. rajonā. [Lasīt vairāk]

Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.