Meklējat patiesi labas konditorejas Ziemassvētku kūkas? Le Jardin Sucré noteikti piedāvā to, kas jums nepieciešams. Šogad šis konditorejasveikals, kuru mēs tik ļoti mīlam, jo viss, ko viņi dara, ir garšīgs un labi sabalansēts, piedāvā četras kūkas, kuru izveide ir iedvesmota no Vallée de Chevreuse mežiem.
Konditoru pāris Mélanie L'Héritier un Arnaud Mathez, 2014. gada Francijas makaronu čempioni, mūs aizved meža pastaigā caur Ziemassvētku baļķiem, kuru grafika tagad godina viņu dzimtās zemes ainavas. Un, godīgi sakot, tas ir izdevies! Katrs koks ir ar organisku formu un reljefu, kas atgādina dabu, ar nelielu detaļu, kas izdara visu atšķirību: Jardin Sucré simbolisko ziedu, kas delikāti novietots uz vienas no pusēm. Dodieties uz Rue de Courcelles 17. rajonā vai uz Cernay-la-Ville Yvelines, lai iegūtu šos dārgumus.
Mūsu šī gada favorīts: vaniļas, bumbieru un mandeļu koks. Mīksts vaniļas cepums, kas apvienots ar sāls karameli, mandeļu un vaniļas pralinē, bumbieru konfektēm un vieglu Madagaskaras vaniļas krēmu. Mums ļoti patīk šī kombinācija, kas apvieno bumbieru svaigumu un vaniļas maigumu. Līdzsvars ir ideāls, ne pārāk salds, ne pārāk smags, tieši tas, ko meklējam, lai noslēgtu bagātīgu svētku maltīti. Bumbieru konfīts piešķir augļu garšu, kas skaisti kontrastē ar bagātīgo mandeles pralinē, bet sālītais karameles sviests atdzīvina kopējo garšu. Patiesi izdevies desert, ko varam ieteikt ar aizvērtām acīm.
Vēl viens izvēles favorīts: melleņu un krējuma siera kūka, kas atgādina vecmodīgu čīzkeiku. Ar Nantes cepumu, vaniļas krējumu, mandeles streizeli, savvaļas melleņu konfītu un vieglu čīzkeika putukrējumu tā mūs atgriež bērnībā. Mums tas ļoti patika! Tas ir garšīgs, ar tieši pareizo skābumu, un vieglā siera kūkas tekstūra padara to īpašu. Savvaļas mellenes piešķir nelielu skābumu, kas perfekti līdzsvaro krējuma siera saldumu, bet mandeles streusel piešķir patīkamu kraukšķīgumu. Mēs nevarējām pretoties, un esam pārliecināti, ka arī jūs nevarēsiet!
Mūsu mājas faniem pistāciju un apelsīnu ziedu versija joprojām ir viena no iecienītākajām. Tā atkārto slavenās firmas pīrāga recepti ar mīkstu cepumu, saldo mīklu, pistāciju ganache, pistāciju pralinē un vieglu apelsīnu ziedu krēmu. Šī kombinācija ir kļuvusi leģendāra kopš konditorejas atvēršanas 2012. gadā, un tam ir iemesls: grūti pretoties šai perfektajai kombinācijai starp Sicīlijas pistācijām un apelsīnu ziedu delikatesi. Pistāciju ganache ir bagātīga, pralinē piešķir raksturu, bet apelsīnu ziedu krējums visu papildina ar savu īpašo ziedu aromātu. Neiziet no modes klasika, kas vienmēr izceļas uz Ziemassvētku galda.
Šokolādes mīļotāji nav aizmirsti ar šokolādes un grūbu koka gabalu. Šeit mēs atrodam mīkstu šokolādes cepumu ar šokolādes streusel, sālītu karameles sviestu, grūbu pralinē un vieglu šokolādes putukrējumu. Mazs papildinājums, kas izceļas: šī 70 % šokolāde no Brazīlijas un Dominikānas ir Mélanie un Arnaud kopā ar Maison Valrhona īpaši izstrādāta. Var teikt, ka šis ir nopietns produkts, kam grūbu piešķir nelielu rustikālu pieskaņu, kas atšķiras no ultra klasiskajām versijām. Grūbu pralinē piešķir pārsteidzošu dimensiju, kas atgādina bretoņu plāceņus, bet sālītais karameles sviests visu apvieno ar gardumu. Šis ir īstais kūka intensīvas šokolādes cienītājiem.
Bet tas vēl nav viss! La Chocolaterie du Jardin Sucré piedāvā arī Ziemassvētku gardumus, un, godīgi sakot, mēs nevaram pretoties. Jimmy Choco, šī tumšās vai piena šokolādes tāfelīte ar pekanriekstu un kanēļa pralinē un sukādes apelsīniem, jau ir kļuvusi par vienu no mūsu mīļākajām. Pralinē ar lazdu riekstiem, kas pārklāta ar tumšo šokolādi un pildīta ar pašgatavotu pralinē ar franču lazdu riekstiem, ir tāda veida saldums, ko var ēst bez apstājas. Neaizmirstiet arī apelsīnus, kas pārklāti ar tumšo šokolādi, un Ziemassvētku pastu ar pekanriekstiem un kanēli, kas pieejama ierobežotā tirāžā. Pēdējā noteikti ir pelnījusi vietu jūsu skapī, lai baudītu gardas decembra rīta maltītes.
Le Jardin Sucré piedāvā arī Adventes kalendāru, kas atšķiras no visur sastopamajām rūpnieciskajām versijām. Šogad uzņēmums pārveido tradīciju, piedāvājot 25 mini šokolādes tāfelītes ar tumšo šokolādi un piena šokolādi, kas pildītas ar ekskluzīviem pildījumiem. Aiz katras lodziņas slēpjas īsta gardēžu pārsteigums, nevis vienkārši gabaliņš šokolādes. Atzīsimies, ka šāds kalendārs ir tāds, ko labāk paturēt sev, nevis dāvināt!
Mélanie un Arnaud, kuri kopā strādā jau desmit gadus, ir apņēmušies radīt sezonālas receptes, kas nav pārāk saldas un ir bagātas ar garšu. Pēc tam, kad 2012. gadā 22 gadu vecumā viņi atvēra savu pirmo veikalu Ševrūzes ielejas sirdī, 2017. gadā viņi iekaroja Parīzi ar savu veikalu Rue de Courcelles. Kopš tā laika viņu pistāciju un apelsīnu ziedu pīrāgs ir kļuvis par neaizstājamu šī veikala vizītkarti. Duets turpina pilnveidot klasiskās receptes, izmantojot izcilus produktus, piemēram, Madagaskaras vaniļu vai Sicīlijas pistācijas.
Lai baudītu šos 2025. gada Ziemassvētku kūkas, dodieties uz Jardin Sucré tīmekļa vietni, lai pasūtītu, vai dodieties tieši uz veikalu 156 rue de Courcelles, Parīzes 17. rajonā, Cernay-la-Ville vai Dampierre-en-Yvelines. Visi izstrādājumi tiek gatavoti katru rītu 80 m² lielā laboratorijā, kas atrodas Vallée de Chevreuse. Kūkas 4 personām maksā 34 €, bet mūsu kūkas 6/8 personām maksā 59,50 €.
Īsumā, ja vēlaties pavadīt Ziemassvētku vakaru, kurā gardumi satiekas ar dabu un katrs kumoss stāsta savu stāstu, mēs zinām, kur doties, lai iepriecinātu savas garšas kārpiņas!
Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.
Izvietot
Jardin Sucré Parīzes konditoreja
156 Rue de Courcelles
75017 Paris 17
Pieeja
M° 3 - Pereire
Cenas
Bûches 4 à 8 personnes : €34 - €59.5
Oficiāla vietne
www.lejardinsucre.fr
