Le Syndicat ir godalgots kokteiļu bārs, kas nesen tika atzīts par vienu no 50 labākajiem pasaules bāriem un kopš tā atvēršanas 2014. gadā ir kļuvis par iecienītu cienītāju vietu. Uzmanīgi paslēpies aiz diskrētas fasādes, ko klāj speakeasy stila plakāti, šis Strasbūras Sentdeni bārs ātri vien ir kļuvis par īstu Parīzes miksoloģijas templi.
Jāatzīst, ka līdz ar visiem šiem neparastajiem bāriem, kas rodas visā galvaspilsētā, Parīzes kokteiļu cienītājiem ir aizvien grūtāk tos pārsteigt. Taču šis izaicinājums nav samulsinājis Syndicat čaklo komandu, kas ar katru jaunu sezonu dubulto savuizdomu ar vienu mērķi: aizstāvēt franču stipro alkoholu un vietējās sastāvdaļas, pat ja tas nozīmē pārsteigt cilvēkus, iepazīstinot viņus ar aizmirstiem alkoholiskajiem dzērieniem.
Savā astotajā pastāvēšanas gadā Le Syndicat nāks klajā ar jauniem darbiem, kas būs pieejami līdz nākamajam pavasarim un kuros apvienota miksoloģija un gastronomija. Lai to paveiktu, kokteiļu bārs 10. apriņķī ir aicinājis sešus labākos franču pavārus, gan vecās, gan jaunās paaudzes, sadarboties ar Le Syndicat bārmeņiem, piemēram, Thibaut Massina, lai radītu rūpīgi izstrādātus, netipiskus un sprādzienbīstamus kokteiļus.
Šie šefpavāri? Bijušais Top Chef tiesnesis Mišels Sarrans, Le Meurice šefpavārs Amauri Bouhours, restorāna Pouliche šefpavāre Amandine Chaignot, Burgundijas konditors un 2021. gada Francijas desertu čempions Pjērs Žans Kvinonero, Top Chef uzvarētāja Luīze Burrā un flambadū mīlošais šefpavārs Adriēns Kašo. Ļoti augsts līmenis.
Visa banda piekrita iejusties miksoloģijas pasaulē un dalīties savā virtuvē, tehnikās un terroir ar Syndicat miksologiem, lai katrs radītu 2 kokteiļus, kas atspoguļo viņu personības. Rezultātā tapa kokteiļi, kas robežojas ar neprātu, veidoti nosastāvdaļām un pārīšiem.
Piemēram, Mišela Sarrana kokteilis "Picapica " - piena punšs, kas pagatavots no Janneau Armagnac, Fronton vīna, violetā liķiera, rinquinquin, zaļās melones, aitas piena bešameļa un ingvera; un Amandine Chaignot kokteilis "Get That Bread! " ar dzintara St Raphaël, Arbois vīna, Armagnac, vecā ruma, grauzdiņu ūdens, verjuice un neticamas griķu espumas.
Vēl viens iecienīts ir Amaury Bouhours Côté Obscur - šļakatu kokteilis ar izteikti rūgtu garšu, kas pagatavots no Nouaison džina, genciānu liķiera, saldā Jurançon, amatnieku medus un melnā greipfrūta; un Adrien Cachot kokteilis "Holy G" - pikants kokteilis, kura sastāvā ir 3 Rivières Cannes Brûlées rums, 3 Rivières 55 Origines rums, baltais absents, grauzdēts kokosriekstu ūdens, dzidrināts laims un habanero pipari.
Lai gan šie kokteiļi noteikti ir augsta virtuve, vislabāk tos dzert vēsā atmosfērā, skanot vecās skolas hiphopa atskaņošanas sarakstam. Ar garšām, kas cienīgas Michelin restorānam ar Michelin zvaigznēm, un nepiespiestā vietējā bāra atmosfērā!
Un, ja uzdrošināsieties nobaudīt Adrien Cachot kokteili Ossa ar tā slepenajām sastāvdaļām, ko pasniedz glāzēsmadzeņu kaula formā, nevilcinieties mums pastāstīt par savu pieredzi!
Izvietot
Savienība
51 Rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris 10
Pieeja
M° Château d'Eau
Cenas
€14
Oficiāla vietne
syndicatcocktailclub.com
