Yannick Alléno vervangt Jean Imbert als hoofd van het Monsieur Dior restaurant, gevestigd in de historische boetiek aan 30 avenue Montaigne in het 8e arrondissement van Parijs. Deze overgang volgt op het aflopen van het contract van Jean Imbert en zijn aangekondigde pensionering in augustus 2025 na beschuldigingen van huiselijk geweld tegen hem. De LVMH-groep rekent op de uitmuntendheid van de veelsterrenchef om dit adres om te toveren tot een ware tempel van de Parijse haute cuisine.
Deze benoeming markeert een ambitieus keerpunt voor het restaurant, dat in 2022 opengaat. Met zijn 17 Michelinsterren en erkende expertise in de kunst van moderne sauzen belichaamt Yannick Alléno een ware revolutie in de luxe culinaire wereld. De chef transformeert deze iconische locatie door het prestige van haute couture te combineren met een avant-gardistische keuken die zowel luxekenners als mensen met een passie voor uitzonderlijke gastronomie aanspreekt.
Jean Imbert, voormalig Top Chef-winnaar en mediakok, trok zich op 27 augustus 2025 terug uit zijn etablissementen na beschuldigingen van huiselijk geweld. Deze situatie was voor de LVMH-groep aanleiding om over te stappen op een chef met internationale faam. Medio september 2025 ging het restaurant Monsieur Dior over in de handen van de met een Michelinster bekroonde chef-kok Yannick Alléno, die de keukens overnam van dit prestigieuze adres in het hart van de Parijse Gouden Driehoek.
Het restaurant, ontworpen door Peter Marino, is een eerbetoon aan Christian Dior, zelf een fijnproever. De couturier was een echte fijnproever en Alléno vond jaren geleden op een rommelmarkt een exemplaar van "La Cuisine Cousu-Main", het kookboek dat het huis in 1972 publiceerde. Deze historische connectie inspireert nu het nieuwe menu van de chef-kok.
Tegelijk met deze functie bij Dior is Yannick Alléno benoemd tot Executive Chef van de keukens van de Orient Express-trein en het nieuwe Korinthische zeilschip Orient Express, dat vanaf juni 2026 zal varen. Deze prestigieuze samenwerking weerspiegelt de ambitie van de chef om een revolutie teweeg te brengen in de gastronomische ervaring in de wereld van luxe.
De veelsterrenchef staat aan het hoofd van een groep van 17 restaurants met in totaal 15 Michelinsterren. Zijn vlaggenschip blijft het Pavillon Ledoyen op de Champs-Élysées, met drie sterrenrestaurants: Alléno Paris (3 sterren), L'Abysse (2 sterren) en Pavyllon (1 ster). In maart 2025 behaalde de groep zijn 17e ster met twee nieuwe sterren voor L'Abysse Monte-Carlo na slechts acht maanden opening.
Alléno's benoeming komt op een moment dat de grote huizen zich steeds meer wagen aan ervaringsgerichte luxe, gezien de wereldwijde vertraging in de uitgaven voor luxegoederen. De chef brengt zijn beheersing van revolutionaire technieken met zich mee, in het bijzonder zijn extractie-, fermentatie- en cryoconcentratieprocessen, die sauzen rehabiliteren en transformeren als parfums.
De keuken is geïnspireerd door elegantie, creativiteit en innovatie en roept in elk gerecht de geest van de grote couturier op. Deze moderne benadering sluit perfect aan bij het DNA van het Huis Dior, waar innovatie en uitmuntendheid de sleutelwoorden blijven.
Naast Monsieur Dior is Yannick Alléno van plan om nieuwe Pavylons te openen en vanaf 2026 een unieke ervaring op zee aan te bieden aan boord van het zeilschip Orient-Express. Deze gedurfde expansiestrategie heeft als doel het concept van moderne gastronomie te promoten in etablissementen die toegankelijk zijn voor een klantenkring van fijnproevers.
Eind november opende de chef ookIzakaya Dassaiin Beaupassage, een Japans specialiteitenrestaurant dat eten en sake combineert. Deze diversificatie getuigt van zijn verlangen om alle culinaire terroirs te verkennen en tegelijkertijd te blijven streven naar uitmuntendheid.
De komst van Yannick Alléno naar Monsieur Dior maakt deel uit van een algehele vernieuwing van dit iconische adres. De veelsterrenchef wil van het restaurant een referentie maken voor de Parijse gastronomie, door Franse traditie en culinaire innovatie te combineren in de prestigieuze omgeving van Avenue Montaigne.
