Een Yule log die een eerbetoon is aan Franse producten: dat is de prachtige creatie van Fouquet's Paris voor de feestdagen van 2020. Nicolas Paciello, de chef patisserie van het Parijse restaurant, heeft een elegant logboek bedacht dat is geïnspireerd op de smaken van Montélimar nougat en dat uitsluitend is gemaakt van Franse boerderijproducten.
Wat heeft deze kerststam van Louis Fouquet voor ons in petto? Op een nougat volgens traditioneel Montélimar-recept verbergt dit in honingmeringue gehulde logboek een zacht koekje met Montélimar-amandelen en een smeuïge Corsicaanse sinaasappelvulling, omringd door een honing-amandelmousse.
Een echt genot, licht in de mond, de honing in de juiste verhoudingen mengt zich perfect met de smaak van de amandelen. En de zelfgemaakte nougatbodem is gewoon goddelijk, we zijn er dol op.
Om deze made in France log te maken, selecteerde de patissier vanHôtel Barrière Le Fouquet's Paris amandelen van de producent Hervé Lauzier in de buurt van Montélimar, honing van Silvère Bru in Grants en gekonfijte sinaasappels uit Corsica van Marcel Santini.
[midroll]
Dit Fouquet's kerstlogboek is voor 8 fijnproevers, alleen op bestelling, voor €75, te bestellen en af te halen van 6 tot en met 27 december.
Datums en tijdschema's
Van 6 december 2020 Bij 27 december 2020
Plaats
Parijs van Fouquet
99, Avenue des Champs Elysées
75008 Paris 8
prijzen
€75
Officiële site
www.hotelsbarriere.com
Reserveringen
www.hotelsbarriere.com
